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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 17:01

J’adore cette recette. Je la fais de temps en temps mais pas extrêmement souvent car lorsque c’est le cas, Laurier et moi en mangeons jusqu’à en être écœurés, du coup, je suis rarement pressée d’en refaire…
Je raffole de ce gâteau depuis très longtemps. Lorsque j’étais adolescente, mes frères et sœur, mes parents et moi-même étions très très amateurs de la version surgelée de la marque Lenôtre. Nous le préférions même à une bûche de Noël, c’est dire.
Plus tard, j’ai voulu me lancer dans sa confection et j’ai essayé plusieurs recettes pour trouver la bonne il y a quelques années. C’est divin. Riche, intense, calorique, mais vraiment très bon pour les amateurs de noix !

Succès aux Noix

Les ingrédients pour 6 personnes:

Pour les 2 disques de macaron
● 3 blancs d’œuf
● 120g de poudre d’amande
● 120g de sucre glace
● 2 cuillers à soupe de Maïzena

Pour la garniture aux noix
● 200g de noix
● 150g de sucre glace
● 150g de beurre ramolli en pommade
● 20cl de crème liquide entière (30%) bien froide

Préparer les disques de macaron
1. Mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la Maïzena.

2. Battre les blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange à l’aide d’un maryse.

3. Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson disposer deux cercles à pâtisserie de 16 cm de diamètre. Verser le mélange obtenu à l’étape précédente dans chaque cercle.

4. Placer au four et laisser cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de retirer de la plaque.

Préparer la garniture aux noix
1. Dans le bol du mixeur, mettre les noix avec le sucre glace et les mixer ensemble de sorte à obtenir une poudre grossière. Ajouter ensuite le beurre lorsqu’il est bien mou. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

2. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme. L’incorporer délicatement et petit à petit, au mélange précédemment obtenu.

3. Mettre l’appareil obtenu à l’étape précédente dans une poche à douille ou, à défaut, dans un sac congélation dont on coupera un des coins à la fin du remplissage.

4. Disposer la crème aux noix par petits tas serrés sur le premier disque de macaron, de sorte à le recouvrir totalement. Placer le deuxième disque de macaron sur le dessus et réfrigérer jusqu’à dégustation.

On pourra également congeler ce dessert délicieux.

Mon Accord
Je choisirais plutôt un Champagne pour ce type de dessert très riche, de sorte à lui apporter un peu de légèreté. Cela dit, on pourra opter pour une crème de whisky de type Bailey’s, dont les arômes s’accorderont volontiers avec ceux de la noix…

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Publié par Jeanne Girardot - dans noix amande blanc d'oeuf
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 18:52

Après le Thé Vert de Noël, voici l’infusion festive, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs acidulées. L’an dernier, ma belle-sœur et très bonne amie, Anne-So m’avait offert une tisane assez exceptionnelle. Celle-ci avait été confectionnée et vendue par une pharmacie de Lille, la Pharmacie du Buisson. J’avais tellement été séduite par ses saveurs que je lui en avais réclamé un sachet supplémentaire et projetais d’en commander à nouveau cette année si toutefois les pharmaciens renouvelaient l’opération. En ressortant le sachet presque vide courant novembre dernier, pour retrouver les coordonnées de la pharmacie, je consultai la liste des composants de cette fabuleuse tisane. C’est alors que je me suis dit « pourquoi pas ? Je fais bien des infusions de toutes sortes, faire des tisanes ne dois pas être beaucoup plus sorcier, il suffit de trouver les bons ingrédients et de les associer convenablement… » J’ai donc entrepris une petite recherche sur le sujet et ai commandé les herbes et fruits dont je ne disposais pas sur une herboristerie en ligne. En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, j’ai transformé ma cuisine en laboratoire d’expériences tisanières, ce qui a prodigieusement agacé mon mari soit-dit-en-passant…

Toujours est-il que je suis arrivée à faire un petit assemblage qui me plait tout particulièrement. Une alliance de notes gourmandes, chaudes, vives et acidulées, parfaites pour les jours fête mais aussi de grand froid…

Encore une idée de cadeau gourmand à partager sans modération !

Infusion Festive

Les ingrédients pour 800g de Tisane
● 100g de fleurs d’hibiscus séchées

● 100g de baies de cynorrhodon séchées et concassées
● 80g de feuilles de mûrier séchée
● 30g de feuilles d’ortie séchée
● 40g de feuilles de verveine séchée
● 30g d’étoile de badiane concassées
● 4 pommes
● 20cm de gingembre frais
● 4 oranges non traitées
● 1 gousse de vanille
● 1 cuiller à soupe de vanille en poudre
● 8 bâtons de cannelle

● huile essentielle de mandarine verte
● huile essentielle de cannelle

Préparation
1. Eplucher les pommes en laissant environ 1cm de chair avec la peau. Couper en très petits morceaux que l’on disposera sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 6 heures à 100°C pour les faire sécher. (Oui, c’est long !) Laisser refroidir totalement.
Il faut que les morceaux de pomme soient bien secs.

2. Zester les oranges et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
Lorsque les zestes sont secs, ils doivent être cassants.

3. Couper le gingembre en fines lamelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 45 minutes à 100°C pour les faire sécher.

4. Séparer les morceaux de pomme dans deux bols et verser dans l’un 6 gouttes d’huile essentielle de cannelle, et dans l’autre 8 gouttes d’huile essentielle de mandarine verte. Mélanger chaque bol et réserver.

5. Dans un grand bocal ou une grande boite en fer, mettre l’hibiscus, le cynorrhodon, les feuilles de mûrier, d’ortie et de verveine, les étoiles de badiane, y ajouter les deux bols de dés de pomme séchés et aromatisés, ainsi que le gingembre. Casser les zestes, ainsi que les bâtons de cannelle en petits morceaux et les ajouter au mélange. Ajouter enfin la vanille en poudre et la gousse. Brasser le tout avec les mains pour bien mêler les senteurs. Fermer la boîte et laisser les arômes se mélanger pendant 1 semaine en secouant la boîte régulièrement.

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 18:46

Cette année, avec ma reprise du travail, j’avoue que je n’ai pas eu le temps de préparer beaucoup de goodies pour les maîtresses et maîtres des enfants avant les vacances de Noël. J’avais prévu de faire du nougat, du Fudge, du caramel et mes boules roses que j’affectionne tant mais impossible de m’y mettre !
Je me suis tout de même attelée à la préparation d’une infusion festive, il y a quelques semaines, dont je vous dirai davantage dans quelques jours.
Du coup, je me suis dit que ce n’était pas une mauvaise idée d’offrir aux enseignants un thé aromatisé aux senteurs de Noël. J’ai eu envie d’opter pour un thé vert, plutôt qu’un noir, pour avoir le loisir de le boire aussi le soir, sans se soucier d’éventuelles insomnies …
Puis, en cherchant un joli contenant pour les offrir, je me suis souvenue du mariage de nos amis Emilie et Antoine. J’avais trouvé qu’ils avaient eu un trait de génie et fait preuve d’une grande originalité car en guise des petits cadeaux, ils avaient offert « le thé des mariés » dans des boules transparentes ornées de jolis rubans. Quelle meilleure occasion que Noël pour reprendre l’idée ?

Thé Vert de Noël

Les ingrédients pour 250g de thé environ
● 200g de thé vert nature

● 2 pommes
● 10cm de gingembre frais
● 2 oranges non traitées
● 1 cuiller à café de vanille en poudre
● 4 bâtons de cannelle

● huile essentielle d’orange douce
● huile essentielle de cannelle

Préparation
1.
Eplucher les pommes en laissant environ 1cm de chair avec la peau. Couper en très petits morceaux que l’on disposera sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 6 heures à 100°C pour les faire sécher. (Oui, c’est long !) Laisser refroidir totalement.

Il faut que les morceaux de pomme soient bien secs.

2. Zester les oranges et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
Lorsque les zestes sont secs, ils doivent être cassants.

3. Couper le gingembre en fines lamelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 45 minutes à 100°C pour les faire sécher.

4. Séparer les morceaux de pomme dans deux bols et verser dans l’un 4 gouttes d’huile essentielle de cannelle, et dans l’autre 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce. Mélanger chaque bol et réserver.

5. Dans un grand bocal ou une grande boite en fer, mettre le thé vert, y ajouter la pomme aromatisée et le gingembre. Casser les zestes, ainsi que les bâtons de cannelle en petits morceaux et les ajouter au mélange. Ajouter enfin la vanille. Brasser le tout avec les mains pour bien mêler les senteurs. Fermer la boîte et laisser les arômes se mélanger pendant 3 ou 4 jours. Ne pas hésiter à secouer de temps en temps.

Thé Vert de Noël
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17 décembre 2016 6 17 /12 /décembre /2016 07:30

Il ya quelques temps je vous parlais des gelées de moûts de raisins que j’ai entrepris de produire depuis quelques mois.

Selon les différents châteaux avec lesquels j’ai travaillé, j’ai pu élaborer 5 types de gelées différentes : Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon et Raisins Botrytisés. (voir le descriptif plus bas)

Où trouver les Gelées de Tartine Jeanne

Ces gelées peuvent être dégustées de façon classique, comme de la confiture : sur des tartines, avec du yaourt ou du fromage blanc.

Utilisées en pâtisserie, elles apporteront leurs arômes et une touche originale.

Elles seront également idéales en accompagnement de mets salés, de charcuterie et de fromages.

Enfin, elles apporteront liant et saveur aux sauces pour viandes et poissons. 

Aujourd’hui, celles-ci sont disponibles dans les points de ventes suivants :


Château Saint Ahon
57, rue Saint Ahon - 33290 Blanquefort
Tél. : 05 56 35 06 45 - Fax : +33 (0)5 56 35 87 16
www.saintahon.com/la-petite-boutique-du-chateau-saint-ahon
www.saintahon.com

Château Latour-Martillac
8 Chemin la Tour - 33650 Martillac 
Tél. : 05 57 97 71 11 
www.latourmartillac.com

Château Carbonnieux
Chemin Peyssardet - 33860 Léognan
Tél. : 05 57 96 56 20
www.carbonnieux.com

Château Giscours
10 Route de Giscours - 33460 Labarde
Tél. : 05 57 97 09 09
www.chateau-giscours.com

Château Siran
13 Avenue du Comté Lynch- 33460 Labarde
Tél. : 05 57 88 34 04 
www.chateausiran.com

Château du Tertre
14 Allée du Tertre - 33460 Arsac
Tél. : 05 57 88 52 52
www.chateaudutertre.fr

Château Ferrière
33 bis rue de la Trémoille - 33460 Margaux
Tél. : 05 57 88 76 65
www.ferriere.com

Château Chasse-Spleen
32 chemin de la Razé - 33480 Moulis-en-Médoc
Tél. : 05 56 58 02 37
www.chasse-spleen.com

Château de Camensac
Camensac - 33112 Saint-Laurent-Médoc
Tél. : 05 56 59 41 69 

Château du Taillan
33320 Le Taillan-Médoc
Tél. : 05 56 57 47 00
www.chateaudutaillan.com

Château Kirwan
33460 Cantenac
Tél. : 05 57 88 71 00
www.chateau-kirwan.com

Château de Cérons
1 Latour - 33720 Cérons 
Tél. : 05 56 27 01 13
www.chateaudecerons.com

Château Lestille
15, route de Créon - 33750 Saint-Germain-du-Puch 
Tél. : 05 57 24 51 02
www.lestrille.com

Château de La Dauphine
10, rue poitevine - 33126 Fronsac
Tél. : 05 57 74 06 61
www.chateau-dauphine.com


Bordeaux Shop
17 rue Bouffard - 33000 Bordeaux
Tél. : 09 67 22 97 19
www.bordeaux-shop.fr


Un Bonheur de Primeur
31B, avenue du Général de Gaulle - 33550 Langoiran
Tél. : 05 56 32 13 50

Intermarché Langoiran
1 Route de Créon - 33550 Langoiran
Tél. : 05 56 67 50 79

Maison des Vins de Graves

 

61 Cours du Maréchal Foch - 33720 Podensac
Tél. : 05 56 27 09 25
www.vinsdegraves.com


Commander les gelées...

Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez me les commander directement et je vous les enverrai par la poste. Voici les tarifs avec les frais d’envoi :

 

1 pot de 210g = 10 euros

2 pots de 210g = 15,30 euros

3 pots de 210g = 20 euros

4 pots de 210g = 24,10 euros

5 pots de 210g = 29,20 euros

Où trouver les Gelées de Tartine Jeanne

 

 

Quelques infos sur mes gelées…

 

Gelée de Cabernet

Le cépage Cabernet Sauvignon est souvent utilisé pour constituer la structure d’un vin car il offre un caractère tannique important, ainsi qu’une couleur prononcée. Les gelées de Cabernet, qui se caractérisent par des arômes de fruits noirs et rouges, s’apprécient comme une gelée de fruits rouges ou accompagnent parfaitement du fromage, de la charcuterie….

 

Gelée de Merlot

La rondeur est l’attribut principal du cépage Merlot. Il est très souvent le bon allié du Cabernet pour obtenir un vin équilibré. Il est également aromatique et les gelées qui en résultent sont très fruitées, très gourmandes. Délicieuses sur des tartines, elles seront, tout comme les gelées de Cabernet, un bon allié des terrines, et des plateaux de fromages.  

 

Gelée de Petit Verdot

Moins connu que ses congénères Merlot et Cabernet, le Petit Verdot est un cépage principalement médocain ; il apporte la complexité, mais également de la puissance aux assemblages. Les gelées de Petit Verdot présentent des arômes de fruits frais accompagnés de notes épicées. Parfaites pour lier les sauces de viandes rouges, pour servir avec du fromage ou des viandes froides, elles restent délicieuses sur une tranche de brioche…

 

Gelée de Sauvignon

Le Sauvignon est l’un des cépages blancs les plus connus au monde. Dans les vins d’assemblage, celui-ci apporte fraicheur et vivacité. Les gelées de Sauvignon se caractérisent par une certaine douceur et des arômes de fruits blancs comme la poire ou la pêche. Savoureuses mélangées à du fromage blanc, ces gelées pourront également venir parer le dessus d’une tarte par exemple…

 

Gelée de Raisins Botrytisés

Les gelées de Raisins Botrytisés ont une caractéristique unique. Elaborées à partir de baies de raisins touchées par le Botrytis Cinerea, également connu sous le nom de “Pourriture Noble”, elles donnent un aperçu de la grandeur des vins de Sauternes. En effet, la Pourriture Noble concentre les raisins en sucres et démultiplie les arômes présents dans les baies. Les gelées issues de ces précieux moûts offrent une palette impressionnante d’arômes et laissent un large choix d’accompagnement gourmands. Particulièrement appréciées avec du foie gras, les gelées de Raisins Botrytisés seront également divines sur des tartines…

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Publié par Jeanne Girardot
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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 15:47

Voici venu le temps des réjouissances, des soirées au coin du feu à écouter des crooners de Noël et à siroter du vin chaud tout en se délectant de la joie ambiante et de la gaité des décorations. Chaque année, je me fais une fête de préparer toutes sortes de douceurs à partager. Le DIY (Do it Yourself, ou fait soi-même) est plus que jamais tendance, alors pourquoi ne pas se lancer dans l'aventure? 
Cette année, tout comme l'an dernier, je vous propose quelques unes de mes idées de cadeaux gourmands, pour faire plaisir autour de soi. Pour ma part, j'ai commencé et je pense vous en proposer d'autres dans les semaines à venir alors, restez connectés!

Et vous, qu'est-ce que vous concoctez? 

 



Chocolats, Caramels ...

 
Couronne de l'Avent très Gourmande
 

 

Caramel au Beurre Salé


 

 Fudge aux Amandes et au Pralin

 Saucisson Surprise

 Fudge aux Cacahuètes Caramélisées

 Douceurs Croustillantes au Caramel et aux Noisettes

 Fudge

 Mini Cake-Pop Chocolatés

 Douceurs Noix de Coco et Chocolat Blanc

Fruits Secs

 Calissons

 Orangettes

 Truffes aux Noix

 Boules Roses

 Nougat Tendre

 

Nougat Noir aux Amandes et au Sésame
 

 Douceurs d'Amandes, Pralin et Pistache

 Nougat Noir

 
Amaretti


 

 Fruits Déguisés, Noix et Amandes

Petits Biscuits, Petits Gâteaux

 Canistrelli aux Amandes - Les Croquants Corses

 Pain d'Epices

 Mini Stollen

 Langues de Chat

 Mini Gâteaux au Nutella

 Biscuits aux Amandes et Orange Amère

 Petits Biscuits aux Amandes
 Spéculoos

 Palets aux Amandes et au Chocolat

 Petits Biscuits aux Noix

 Macarons à la Noisette et au Caramel au Beurre Salé

 Sablés aux Epices

 

Boissons

 Liqueur de Verveine

 Vin Chaud

 

Divers

 Sucre Aromatisé à la Cannelle et à l'Orange

 Vinaigre Aromatisé

 Huile d'Olive au Piment d'Espelette

 

Cadeaux Salés

 Magret de Canard, Farci au Foie Gras

 Magret Séché au Piment d'Espelette

 Chutney de Figues

 Sel Aromatisé

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Publié par Jeanne Girardot
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 14:39

L'avent  a commencé voilà une semaine et l'on voit les portes se parer de jolies couronnes de branchages, de tresses, de pommes de pin et de rubans aux couleurs plus chatoyantes les unes que les autres. 

Lorsque j'étais enfant, ma tante Catherine était toujours la première pour apporter toutes sortes de douceurs aux réunions de famille. J'ai déjà évoqué ici les fameuses "boules roses" dont j'ai adapté la recette. C'est elle qui en est à l'origine. 

Cette couronne de l'Avent, nous l'avons vue souvent lorsque nous étions petits. Nous l'adorions. Il faut dire que l'idée était sacrément bonne : un cintre, des bonbons aux couleurs festives, un peu de fil de fer, et voilà une jolie couronne de l'Avent digne de ce nom!
Un à un les bonbons disparaissaient discrètement sans pour autant que l'allure de la couronne ne s'en trouve altérée car les papiers scintillants restaient en place pour donner le change... 

Je n'ai pas résisté à la tentation de refaire cette couronne avec les enfants cette année, vous imaginez leur joie face à cette montagne de bonbons?

Couronne de l'Avent très Gourmande

Les ingrédients pour une couronne :
● 4 paquets de bonbons "Croqu'Andise (La Pie qui Chante)

● 1 cintre 
● 1 rouleau de fil de fer très fin et souple
● 1 pince coupante


Préparation
1. Arrondir le cintre et éliminer les angles.
Si vous souhaitez faire une couronne plus petite vous pouvez couper le cintre et resserrer le cintre. (C'est ce que j'ai fait pour diminuer le cintre d'environ 1/4 et ai utilisé 3 paquets de bonbons.)

Couronne de l'Avent très Gourmande

2. Fixer les bonbons un à un à l'aide du fil de fer en enroulant l'extrémité du papier de bonbon sur le cintre. Serrer les bonbons les uns aux autres de sorte à former une sorte de grappe continue tout autour du cintre.

Couronne de l'Avent très Gourmande
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Publié par Jeanne Girardot
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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 14:04

Le Château Latour-Martillac, Grand Cru Classé de Graves en AOC Pessac Léognan, fait partie des propriétés viticoles qui ont marqué mon arrivée à Bordeaux. J’y ai fait les vendanges, mais, fait le plus marquant, c’est la propriété qui accueilli le stage de DNO (Diplôme National d’œnologie) de mon mari Laurier. La responsable technique toujours en poste, Valérie Vialard, fût son maître de stage. Nous gardons de cette époque un excellent souvenir. Depuis, nous avons toujours du vin du Château Latour-Martillac dans notre cave, blanc comme rouge. Nous en sommes particulièrement friands.

C’est pourquoi je suis très honorée que le Château Latour-Martillac ait souhaité collaborer avec moi pour la confection de leurs gelées de moûts de raisin.  Deux types de gelées ont été faites.
La première est au Sauvignon, un cépage blanc qui entre en grande partie dans l’assemblage des vins blancs ; il présente des arômes frais, floraux, des notes d’agrumes, de buis.
La seconde est une gelée de Merlot, un cépage rouge qui apporte le côté fruité, gourmand et rond aux vins rouges.

Gelées de Raisin du Château Latour-Martillac

Portes Ouvertes les 3 et 4 décembre 2016
L’appellation Pessac-Léognan organise ce week-end ses portes ouvertes et le Château Latour-Martillac participe à cette manifestation. Si vous habitez la région bordelaise, ou si vous êtes de passage, c’est une très belle occasion de découvrir ou redécouvrir cette superbe propriété et ses vins. Les gelées sont en vente à la boutique du Château, ouverte toute l’année du lundi au vendredi.

Château Latour-Martillac
8 Chemin la Tour - 33650 Martillac – Tel : 05 57 96 56 20
www.latourmartillac.com
 

Une petite idée de recette avec les gelées….

 

 

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Publié par Jeanne Girardot
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 21:12

Vous n’êtes peut-être pas sans savoir que j’ai développé une micro entreprise à travers laquelle je produis des gelées de moûts de raisin pour différents châteaux de notre belle région bordelaise.

Je dois dire que j’ai la chance de travailler avec des propriétés plus prestigieuses les unes que les autres. Je n’en suis pas peu fière, c’est pourquoi j’ai souhaité partager ici les différentes gelées et les châteaux dont elles sont issues.

Voilà trois années que je suis en collaboration avec le Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves, en AOC Pessac Léognan. Cette appellation, réputée tant pour ses grands vins blancs que pour ses vins rouges, me plait tout particulièrement et les vins de cette propriété ont toujours fait partie de mes chouchous, d’autant que leurs prix restent relativement abordables pour ceux d’un Grand Cru Classé.

Gelées de Raisin du Château Carbonnieux

Pour le Château Carbonnieux j’ai élaboré deux types de gelées.

La première est au Sauvignon, un cépage blanc qui entre en grande partie dans l’assemblage des vins blancs du Château Carbonnieux ; il présente des arômes frais, floraux, des notes d’agrumes, de buis.

La seconde est une gelée de Cabernet, un cépage rouge qui apporte la structure tannique et le corps aux vins rouges du Château ; il offre également des notes épicées et fumées.

Si vous habitez la région bordelaise, ou si vous êtes de passage, ne manquez de visiter cette belle propriété et d’en découvrir les superbes vins. Les gelées sont en vente à la boutique du Château, ouverte toute l’année du lundi au vendredi.

Château Carbonnieux
Chemin de Peyssardet - 33850 Léognan - Tel 05 57 96 56 20 - info@chateau-carbonnieux.fr - http://carbonnieux.com/
 

Une petite idée de recette avec les gelées….

 


 

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Publié par Jeanne Girardot
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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 08:53
SALONS VIVONS à BORDEAUX, des Places à GAGNER !

PRÉPAREZ-VOUS POUR UN SHOPPING TRÈS TENDANCE ! 
Rendez-vous aux SALONS VIVONS, du 9 au 13 novembre, au Parc des Expositions de Bordeaux.

  5 jours pour concrétiser toutes vos envies "

Avec près de 600 exposants réunis sur 60 000 m2 pendant 5 jours, les SALONS VIVONS mixent offre commerciale, dernières tendances, conseils pratiques et bonnes affaires ! 

 

SALONS VIVONS : 5 expériences à vivre !

 

VIVONS MAISON De l’amélioration de l’habitat à la construction bois, des cuisines aux piscines en passant par l’ameublement et les paysagistes, ce rendez-vous décode les tendances indoor et outdoor et dévoile les " must have " de la saison pour rhabiller la maison du sol au plafond. 

Plus d’informations 

 

VIVONS AUTO Les concessionnaires de la région dévoilent les têtes d’affiche du nouveau millésime avec la présence des grandes marques automobiles. 

Plus d’informations 

 

VIVONS LES FETES A quelques semaines des fêtes de fin d’année, les visiteurs découvriront mille et une idées pour commencer leurs préparatifs :des idées cadeaux aux décorations en passant par une sélection de produits gourmands. 

Plus d’informations 

 

VIVONS EVASION Les plus grandes marques du secteur présentent les dernières nouveautés en matière de camping-car. Seront exposés : des produits neufs et une sélection de véhicules d’occasion et des fins de séries pour satisfaire les plus petits budgets.

Plus d’informations 

 

VIVONS 100% SPORT Ce concept unique en France dédié au Sport affiche un programme musclé : pratique, démonstrations et compétitions, une offre en matière de neige, sans oublier " Run For Him ", une course solidaire au profit de la Movember Foundation le dimanche 13 novembre.

Plus d’informations 

►►►A cette occasion, je vous propose de tenter de gagner une invitation pour ces salons !

Pour cela, laissez un commentaire mentionnant l'animation qui vous intéresse en bas de cet article AVANT MERCREDI 2 NOVEMBRE 12h00 et je tirerai au sort les gagnants.

Revenez sur cet article mercredi soir, car j'aurai besoin des adresses postales des gagnants pour qu'ils reçoivent leur place... Bonne chance!

C'est terminé, les gagnants, tirés au sort par ma fille Clotilde, sont Anne, Sylvie, Lolly et Marmiesse, Félicitations ! N'oubliez pas de m'envoyer vos adresses postales par mail, afin que vous puissiez recevoir vos places!

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Publié par Jeanne Girardot
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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 06:30

Revoilà le froid et avec lui, le temps des plats chauds et réconfortants. Ce n’est pas pour déplaire à Laurier, qui me parle de ses risotti aux courges ou aux champignons depuis le mois d’août. Nous en avons déjà dégusté quelques-uns au potiron comme celui-ci, avec la fameuse touche de Morbier qui ajoute ce crémeux que j’aime tant.
Pour celui-ci, j’avais envie de revenir à une recette plus simple et plus conventionnelle, simplement avec du Parmesan. J’y ai ajouté quelques échalotes et petits lardons grillés pour une petite touche fumée.

Risotto de Potimarron

Les ingrédients pour 4 personnes:
● 400g de potimarron coupé en dés

● 300g de riz rond
● 150g de lardon allumettes
● 3 échalotes
● 1 gousse d’ail écrasée et hachée
● 150g de Parmesan râpé
● 2 grosses noix de beurre
● 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
● 1 cuiller à soupe de persil frais ciselé
● 2 pincées de muscade
● 1 pincée de curry
● 2 cubes de bouillon de volaille dilué dans 0,75 litre d’eau bouillante
● 15cl de vin blanc
● Sel
● Poivre

Préparation
1. 
Dans une sauteuse, faire dorer les lardons allumettes. Y jeter les échalotes émincées et faire blondir. Ajouter ensuite le potimarron Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Incorporer l’ail. Laisser cuire encore 2 minutes. Arrêter la cuisson. Retirer de la sauteuse et réserver.

2. Dans la sauteuse, faire fondre une noix de beurre avec une cuiller à soupe d’huile d’olive. Ajouter le riz, remuer et laisser chauffer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin, remuer et baisser le feu. Lorsque le vin est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche et laisser absorber progressivement. Saler, poivrer. Ne pas laisser cuire trop longtemps sinon le riz sera trop cuit.
Il faut compter entre 18 et 22 minutes pour que le riz soit cuit. 

3. Ajouter au riz la préparation au potiron, mélanger, puis le Parmesan râpé sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. L’ensemble s’épaissit. Ajouter le persil et ajuster l’assaisonnement.
Si on le souhaite on pourra ajouter un peu de crème liquide pour ajouter de l’onctuosité à l’ensemble.

4. Servir immédiatement accompagné éventuellement de copeaux de Parmesan.

Risotto de Potimarron

Mon Accord Mets-Vin
Je choisis un vin rouge du Val de Loire pour accompagner ce risotto. Un Touraine, qui sera à la fois délicat et racé. Son fruité et son velouté sauront mettre en valeur ce plat à la fois riche et raffiné. 

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