Bonhomme en Pain d'épices

07/12/2015 22:08

Demain, 6 décembre, c’est la Saint Nicolas. Pas question de laisser passer cette journée sans cuisiner de petites douceurs avec les enfants! Des Pepernoten, et des spéculoos en forme de Saint-Nicolas, voici les petits bonshommes en pain d’épices ! C’est tellement bon cette odeur de cannelle qui flotte dans la maison. Ca sent Noël qui approche à grands pas…

Les ingrédients pour une vingtaine de bonshommes :
● 300g de farine
● 130g de beurre salé
● 100g de miel liquide bien parfumé (de châtaignier par exemple)
● 100g de cassonade ou sucre roux
● 1 œuf
● 1 cuiller à café de vanille liquide
● 1 sachet de levure chimique

Pour le mélange d’épices
● 2 cuillers à café de cannelle moulue
● ½ cuiller à café d’anis moulu
● 1 pincée de muscade moulue
● ½ cuiller à café de cardamome moulue
● ½ cuiller à café de gingembre moulu
● ½ cuiller à café de cardamome moulue

Préparation
1. Dans une jatte en verre, faire ramollir le beurre au micro-ondes. Le travailler avec le sucre roux, la vanille et le mélange d’épices.

2. Ajouter la farine, la levure, le miel. Mélanger l’ensemble, puis, ajouter l’œuf. Travailler la pâte fermement. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
L’appareil est très dense, c’est normal. Il faut qu’il soit bien homogène.

3. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1,5cm. Découper des petits bonshommes, ou les formes souhaitées à l’aide d’emporte-pièces.

4. Placer au four et laisser cuire 10 à 12 minutes.
Attention à ne pas trop les faire cuire de sorte à ce qu’ils gardent leur moelleux à l’intérieur.
Conserver dans une boîte hermétique.

Mon Accord Mets-Vin
Un vin chaud me semble de saison, et pour les plus petits, un bon chocolat chaud !