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13 juin 2008 5 13 /06 /juin /2008 07:19

En cherchant une façon originale d’accommoder les tomates cerises et les transformer en accompagnement sympathique, j’ai pensé à les enrober d’une carapace de pommes de terre, voici le résultat :

J’ai fait cuire des pommes de terre à la vapeur, les ai écrasées à l’aide d’une fourchette en ajoutant seulement un peu d’huile d’olive afin de garder un mélange ferme et qui se tienne. J’ai ajouté à cette purée du sel, du poivre, du basilic ciselé, de l’ail haché finement et du fromage râpé.

J’ai enrobé les tomates cerises de cette purée de sorte à obtenir des boulettes, que j’ai ensuite roulées dans de la chapelure.  Placées sur du papier cuisson, je les ai fait cuire 25 minutes à four moyen.

Ces tomates cerises en robe de pomme de terre accompagneront fièrement un poisson par exemple.

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Pour accompagner ces tomates cerises, et en considérant qu’elles vont accommoder un poisson, j’ai choisi un Entre-Deux-Mers (assemblage Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois additionné de Muscadelle) millésime 2006. C’est un vin simple et facile à boire, généreux en arômes de fleurs blanches et d’agrumes.

 

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

amelie 25/11/2010 11:28


l'idee ma l'air tres allechante, et je vais la faire pour accompagner mon repas pour noel. mais je trouve qu'il manque quelle que infos:a combien mettre le four, combien d'ail faut il mettre idem
pour le fromage ect. merci


Jeanne Girardot 25/11/2010 14:40



Bonjour Amélie!


En fait tout dépend du nombre de pommes de terre que fais. Je pense que l'on peut compter environ 1 pomme de terre moyenne pour 5 tomates cerises. Ensuite pour 3 pommes de terre
écrasées, compter pour une bonne pincée de sel, une pincée de poivre, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 3 cuillers à soupe de fromage râpé/Parmesan râpé, 1 cuiller às soupe
de basilic ciselé et une petite gousse d'ail écrasée et hachée.


Voilà! J'espère que cela t'aidera! A bientôt!



jaclyne 14/06/2008 09:03

L'idée excellente BRAVO j'aime beaucoup, je note et ferai rapidement.
Bises et bon we de jaclyne