Dorade au Barbecue

Voici de délicieuses dorades rosées achetées sur le port à l’île d’Yeu. Elles sont de petite taille, ce qui est parfait pour une portion individuelle. Nous avons choisi le barbecue pour les faire cuire.  

Pour 4 personnes :
- 4 dorades
- Romarin frais ciselé
- Thym frais ciselé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 citron
- de l’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Vider et laver les poissons.

Ecraser les gousses d’ail avec l’huile d’olive, les aromates, les jus et le zeste du citron. 
Garnir le dessus et farcir les dorades avec le mélange. Griller sur le barbecue pendant 5 minutes de chaque côté. 

Un Graves Blanc, issus de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, est un vin nerveux, complexe et présentant une belle matière.