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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 05:16

Voici des petites brochettes pleines de fraîcheur pour les journées chaudes de l’été, enfin ce qu’il en reste…
 
Les ingrédients pour 4 brochettes :
100g de queues d’écrevisses décortiquées
12 tomates cerises
1 petit concombre
le jus d’un citron vert
1 poignée de feuilles de basilic
2 gousses d’ail écrasées
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 cuillers à soupe de yaourt bulgare
1 bonne cuiller à café de crème fraîche
Poivre blanc
Fleur de sel

Préparation
1. Ecraser la gousse d’ail et ciseler le basilic.

2.
Dans un plat large et creux, mettre l’ail écrasé, le basilic, le jus et le zeste du citron vert, l’huile d’olive, le poivre et le sel.

3.
Couper les concombres. Enfiler les tomates, les concombres et les écrevisses sur les brochettes en les alternant. Déposer les brochettes dans le plat de l’étape précédente et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

4.
Faire une crème avec un mélange de yaourt, de crème fraîche, de basilic ciselé, quelques gouttes de citron vert.

5.
Faire chauffer une poêle et faire griller les brochettes 1 minute de chaque côté. Servir avec la crème.
 

On peut accompagner ces petites brochettes de pâtes, de riz, ou pourquoi pas de quinoa?

Un Mâcon Blanc. Il s’agit d’un vin blanc sec issu du Chardonnay. Sa vivacité et sa fraîcheur répondront parfaitement aux saveurs acidulées de ces brochettes.

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

lory 03/09/2008 11:31

miam,miam...jolies les brochettes...!

ranjiva 03/09/2008 08:59

ça donne envie de bon matin tes brochettes d'écrévisses, vraiment une bonne idée avec tomates cerises et concombre, j'aime bien, très appétissant, bonne journée

Anne (Papilles & Pupilles) 03/09/2008 08:24

C'est beau comme tout ! très tentant, très appétissant !