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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 07:30

Voici encore quelques douceurs bien de saison qui ont garni mes paniers gourmands de Noël. Le temps est à la détente en famille, aux après-midis passés au coin du feu. Laissons-nous donc paresser avec un Vin Chaud, un thé de Noël avec du Sucre aux Amandes et à l’Orange Amère, et croquons quelques-uns de ces fins et délicieux petits biscuits.

  Biscuits aux Amandes et à l'Orange Amère 3

Les ingrédients pour 4 personnes:

 250g d’amandes en poudre

 150g de confiture d’oranges amères

 2 blancs d’œuf

 1 cuiller à soupe d’arôme de fleur d’oranger

 2 sachets de sucre vanillé

 100g de sucre roux

 sucre glace


Préparation
1.
Faire chauffer la confiture de sorte à ce qu’elle se liquéfie et soit plus facile à incorporer au mélange. Mélanger les amandes en poudre avec le sucre, l’arôme de fleur d’oranger, et le sucre vanillé. Incorporer la confiture à l’ensemble et bien mélanger.

 

2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former de petits tas de pâte suffisamment espacés les uns des autres. Saupoudrer de sucre glace.

 

3. Passer au four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

 

4. Laisser refroidir sur une grille.

 

Cette version des biscuits aux amandes et à l’orange amère est croquante à souhaits. Cependant, il est possible d’obtenir des biscuits moelleux à cœur si vous préférez. Voici la méthode :

 

Pour une version plus gonflée et moelleuse de ces petits biscuits :

Diminuer la confiture d’orange à 60g et ajouter un sachet de levure chimique. Le mélange est moins liquide et bien plus dense. Former de petits tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.  Faire cuire à 130°C, pendant 15 à 20 minutes.

 

Biscuits aux Amandes et à l'Orange Amère

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

Sophie 23/12/2015 17:10

Bonjour Jeanne,

Je viens de tester cette recette pour mes cadeaux gourmands de noël, mais je me suis aperçue -trop tard !- que les 2 blancs d’œufs listés dans les ingrédients n'apparaissent pas dans la recette. Ma première fournée a donné de petits palets croquants au bon goût d'orange, mais ne ressemblant pas du tout aux tiens. Avec le reste de ma préparation, j'ai ajouté un blanc en neige. La deuxième fournée a donnée des gâteaux en forme de nuages ! J'en déduis que les blancs d’œufs doivent être ajoutés tels quels au mélange amandes/sucres. J'aurai quand même aimé avoir confirmation. Merci d'avance et joyeuses fêtes de fin d'année !

vanouss44 31/12/2010 09:06


ils sont out mimis!! et doivent être délicieusement parfumés!
miam! jt'en pique! bonnes fêtes de fin d'année


Valérie de familyblog 29/12/2010 16:20


une belle présentation
bonnes fêtes
val


Delphcôtécuisine 27/12/2010 21:23


tout ce que j'aime
merci pour ce délicieux partage
bisous tout plein
Delphine