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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 06:30

Encore un grilled cheese ?! Eh oui, on ne se refait pas, que voulez vous !

Notre plant de sauge prolifère tellement que je ne sais plus quoi en faire. Alors le poulet rôti à la sauge et les canapés chèvre frais et sauge, je me lance dans un pesto avec cet aromate qui, comme le dit si bien mon mari Laurier « sent la transpiration » (mais ne l’empêche pas d’apporter une touche très savoureuse aux plats !). Avec une belle tomate, la sauge tient toutes ses promesses… Qu’en pensez-vous ?

Grilled-Cheese-Pesto-Sauge-et-Tomates.JPG

 

Les ingrédients pour 2 personnes:

 4 tranches de pain de mie complet

2 cuillers à soupe de fromage frais (type Saint Morêt)

 1 belle tomate cœur de bœuf bien mûre, coupée en rondelles

80g de mozzarella

1 noix de beurre

2 cuillers à soupe d’huile d’olive

½ cuiller à café de poivre blanc moulu

½ cuiller à café de fleur de sel

 

Pour le pesto

 2 belles poignées de feuilles de sauge

 20g de poudre d’amandes

 20g de poudre de noisettes

 15g de noix

 50g de Parmesan râpé

 1 belle gousse d’ail

3 à 6 cuillers à soupe d’huile d’olive

½ cuiller à café de poivre blanc

½ cuiller à café de fleur de sel

 

Préparation
Grilled-Cheese-Pesto-Sauge-et-Tomates---Cru.JPG1.
Préparer le pesto de sauge en mixant ensemble tous les ingrédients prévus pour ce dernier. Ajouter la quantité d’huile d’olive en fonction de la texture souhaitée.

On obtiendra bien davantage de pesto nécessaire que pour cette recette, cela permettra d’agrémenter des pâtes, une pizza ou ce que vous souhaiterez…

 

2. Etaler le fromage frais sur les tranches de pain.

 

3. Sur le fromage frais, ajouter une bonne couche de pesto, puis disposer une ou deux tranches de tomate. Ajouter ensuite de fines tranches de mozzarella, puis, saler et poivrer. Refermer  et exercer une pression de sorte à ce que les ingrédients se solidarisent.

 

4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Faire cuire chaque face pendant 3 à 5 minutes à feu doux.

Si vous avez la possibilité de couvrir, faites-le, cela permettra au fromage de bien fondre.

Grilled-Cheese-Pesto-Sauge-et-Tomates-2.JPG 

a - Mon-accordPour ce grilled cheese au pesto insolite, je propose d’opter pour un vin blanc sec du Sud. Je propose de se promener en Languedoc, vous connaissez l’appellation « Côtes de Thongue » ? Une appellation au nom rigolo pour un petit croque d’été sympathique.

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

what causes snoring 03/12/2013 13:12

The first thing I am going to do after shutting down my system is to make this sandwich. Really I am feeling hungry to the core just by seeing its picture. The red, white and green combination makes it more yummy.

what causes snoring 03/12/2013 13:12

The first thing I am going to do after shutting down my system is to make this sandwich. Really I am feeling hungry to the core just by seeing its picture. The red, white and green combination makes it more yummy.

Elodie 05/10/2012 15:18

Superbes!!!
Ca fait très envie.

Clémence 16/09/2012 22:02

j'adore la sauge : ce pesto doit être excellent!

barbara 16/09/2012 07:44

hummmm quelle bonne idée, ce serait parfait pour mon petit déjeuner ! bonne journée