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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 06:30

Chaque année j’achète mes herbes aromatiques en petits pots, et en particulier le basilic. Un pot me fait rarement toute la saison, je dois bien l’avouer, et il m’arrive souvent d’en racheter de sorte à ne pas me trouver à court. Etant donnée la consommation que nous en faisons, il faut bien cela…

Cette année, nous avons la chance d’avoir un jardin pour la première fois et nous nous en donnons à cœur joie. Nous avons fait nos semis de tomates, de salades, de petits pois, de plantes aromatiques, dont de basilic en quantité et de diverses variétés, juste pour être sûrs de ne pas manquer et de pouvoir faire mon pesto maison à volonté.

Traditionnellement, pour faire son pesto maison, il est d’usage d’utiliser un pilon. Seulement, lorsque l’on courre après le temps, une recette expresse est toujours bonne à prendre. Voici donc ma version ultra rapide mais non moins savoureuse.

 Mon Pesto maison

Les ingrédients pour 4 personnes:

 2 très gros bouquets de basilic frais

 50g de pignons de pin

 100g de parmesan râpé

 4 gousses d’ail

20cl d’huile d’olive

1 cuiller à café de fleur de sel

½ cuiller à café de poivre blanc


Préparation
Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur et mixer le tout. L’idée est de mixer en fonction de ses préférences. Personnellement, je préfère ne pas mixer trop finement pour garder une texture grumeleuse…

 

J’aime mélanger plusieurs types de basilic pour faire mon pesto, cela lui donne une plus grande palette aromatique. On peut ainsi mélanger le basilic à grandes et petites feuilles, le basilic pourpre…

 

J’y ajoute aussi les fleurs du basilic, qui apportent un parfum plus intense.

 

On pourra éventuellement passer les pignons 5 minutes sous le grill du four pour donner un petit goût grillé au pesto.

Mon Pesto Maison 2

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

helene06 01/06/2010 10:55


je trouve le goût du pesto maison bien meilleur que celui du commerce, j'aime le faire moi-même aussi!


Magazine feminin 21/07/2013 15:27

Je viens de tester, et de tremper le doigt pour gouter, délicieux ! je ne savais plus quoi faire de mon basilic tant il donne cette année, c'est un super moyen de ne pas le perdre tout en se régalant, de plus, j'y ai mis les fleurs comme indiqué, ce qui permettra aux feuilles de pousser encore mieux :-) merci pour la recette, j'ai mis 2 minutes montre en main !

Delphine de B. 07/05/2010 14:43


miam, ca a l'air drolement bon! Je vais essayer... j'aime bcp la 1ere photo, très jolie!
J'avance doucement mais surement dans tes petites commandes...
bise à tous les 3


carochococo 04/05/2010 14:32


je suis fan de basilic et je regarde le miens pousser tous les jours (j'en ai semé!. vive le pesto maison!)


Sébastien 04/05/2010 14:09


Rien ne vaut un pesto maison ! Simple, rapide, efficace et... qui se congèle fort bien...


yo 03/05/2010 23:31


mmm, j'y plongerais bien mon petit doigt! je peux?


Magazine feminin 21/07/2013 15:28

je l'ai fait, la souce et tremper le petit doigt :-) délicieux ! j'avais tous les ingrédients à la maison qui ne demandaient que ça !