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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 06:30

Encore du Comté! Après m'être lancée à nouveau dans l’aventure du second Challenge Comté, avec ma recette de Ballotins Croustillants Asperges et Comté, qui ne permettait la proposition d'une seule recette par participant, j'ai du renoncer à faire autre chose.

Mais voilà. Il y a que j’aime le Comté plus que de raison et que je n’ai pas résisté à l’envie de créer une deuxième recette pour ce Challenge. Cette fois-ci accompagné de poivron rouges et de pignons, le délicieux fromage est mis à l’honneur pour l’apéritif avec ces jolies petites tartelettes.

   Tartelettes au Poivron et au Comté

Les ingrédients pour 4 personnes:

 1 rouleau de pâte feuilletée

 3 poivrons rouges

 200g de Comté

 2 cuillers à soupe de pignons de pin

 1 échalote émincée

 1 gousse d’ail écrasée

 10cl de crème liquide

 1 œuf

2 cuillers à soupe d’huile d’olive

1 pincée d’herbes de Provence

½ cuiller à café de poivre du moulin

½ cuiller à café de sel


Préparation
1.
Mettre les poivrons entier sur une plaque et les passer 45 minutes au four à 150°C. Au bout du temps de cuisson, les enfermer dans un sac en plastique, ce qui permettra de les peler facilement.

Peler les poivrons et ôter les graines et les tiges. Couper en lanières.

Râper 150g de Comté et couper le reste en petits bâtonnets assez fins (environ 1/2 cm de large).

 

2. Découper la pâte feuilletée en petits ronds de la taille de vos moules à tartelette. Faire précuire les pâtes à blanc.

 

3. Dans une sauteuse, faire suer l’échalote dans l’huile d’olive, puis y ajouter la gousse d’ail, les herbes de Provence et enfin les lanières de poivron rouge. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Mixer le tout. Et laisser refroidir.

 

4. Battre l’œuf avec la crème, saler et poivrer. Ajouter ce mélange aux poivrons mixés et mélanger vigoureusement. Ajouter enfin le Comté râpé et remettre sur feu très doux pour laisser fondre le fromage. P réchauffer le four à 180°C.

 

5. Sur les fonds de tartelette précuits, verser un peu du mélange obtenu à l’étape 4. Disposer des petits bâtonnets de Comté en croisillons et ajouter des pignons.

 

6. Passer au four et laisser cuire une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que le Comté soit fondu et que les pignons soient bien dorés.

  Tartelettes au Poivron et au Comté 2

On pourra aussi servir ces petites tartelettes en guise d’entrée, accompagnées d’une salade verte.

 

a - Mon-accordJe choisis un vin blanc sec issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape pour accompagner l’alliance poivron-Comté. Idéalement choisi dans sa jeunesse, il alliera fraîcheur, complexité aromatique et caractère.

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

anaïck 22/05/2011 20:09


humm,appétissantes à souhait!bises


macq boris 21/05/2011 21:25


oua, le poivron et le conté, c'est pas courant mais que cela doit etre bon ... C'est déjà trés joli en visuel alors j'imagine le reste ...


doudoute 20/05/2011 15:51


je note ces recettes ! j'adore les deux ingrédients en plus poivrons/comté miiiam


LadyMilonguera 19/05/2011 17:12


Comment elle me plaisent tes tartelettes !!!


recettesdesorawel 19/05/2011 12:14


ça à l'air delicieux!!