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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 06:30

Chaque année lorsque la saison de la rhubarbe et de la fraise revient, je jubile. Si j’aime l’une comme l’autre, j’aime encore davantage les associer. Ces deux fruits vont tellement bien ensemble.
Pour rendre plus gourmand ce mariage, j’y ai ajouté des amandes et en ai fait une tourte vraiment savoureuse, en particulier lorsqu’elle sort du four.
Et vous quelle est votre recette aux fraises et à la rhubarbe ?

Tourte-Fraise-Rhubarbe-et-Amandes.JPG

Les ingrédients pour 6 personnes:
 2 pâtes sablées aux amandes
 250g de fraises
 250g de rhubarbe
 100g de sucre en poudre
70g de poudre d’amandes

Préparation
1.
Dans une casserole avec un tout petit fond d’eau, faire chauffer les fraises coupées en quartier avec la rhubarbe coupée en rondelles. Remuer, puis ajouter le sucre en poudre. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, la rhubarbe aura fondu et les quartiers de fraises seront bien attendris. Laisser refroidir.

2. Etaler les deux pâtes sablées. En déposer une dans un plat à tarte à bords hauts. Faire cuire 5 à 10 minutes au four à 180°C. Laisser le four allumé.

3. Sur le fond de tarte blanchi, saupoudrer la poudre d’amandes, puis, verser la compote fraise-rhubarbe. Déposer le second disque de pâte sablée sur le dessus et rouler les bords des deux pâtes de sorte à les souder. Faire un petit trou au centre de la tourte pour faire une cheminée.

4. Passer au four 25 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que la croûte du dessus soit dorée.

Tourte-Fraise-Rhubarbe-et-Amandes-2.JPG
Servir tiède avec un peu de crème fraîche.


a - Mon-accordIci encore je recommanderais une méthode traditionnelle pour rappeler l’acidité de la rhubarbe.

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

Jenny 13/06/2012 14:23

En tout cas, ça m'a l'air délicieux, moi qui suis fan de rhubarbe.

Nuage de Lait 06/06/2012 23:12

UNe belle tourte de saison
j'aurais bien aimé voir l'intérieur ;-)
bises
jojo

Célaie 06/06/2012 17:46

Miam, moi aussi je suis une inconditionnelle du mariage fraise rhubarbe!

mArie 06/06/2012 15:14

mmmmh ça à l'air dément! j'en veux une part!

Juliette 06/06/2012 10:21

Très belle tourte ! Dommage qu'on se puisse pas voir ce qu'il se cache à l'intérieur ! ^^ Cela devait être délicieux !
Bises, Juliette