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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 21:44

Le miel apporte un goût  très sympathique à la brioche, en particulier le miel d'acacias...
Pour celle-ci vous aurez besoin de :

- 350g de farine
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 50g de beurre salé
- 60 ml de miel
- 1 sachet de levure sèche de boulangerie
- 2 poignées de raisins secs (en fonction de vos envies)

Faire fondre le beurre et le miel dans le lait. Laisser tiédir et ajouter la levure. Ajouter ce mélange ainsi que les oeufs à la farine et pétrir pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.

Faire une boule et laisser lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Ajouter les raisins et la pétrir à nouveau.
Placer dans un moule à cake avec du papier cuisson et laisser lever à nouveau.
Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.

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Publié par Jeanne Girardot
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3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 18:00

Voici une tarte légère à souhait et pleine de saveurs estivales...
Ici, j'ai utilisé de la crème ultra légère ainsi que du fromage blanc à 0% mais rien n'empêche l'emploi de crème entière et de fromage blanc classique ... Enjoy!


Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 oignon moyen
- 1 tomate
- 1 petite courgette
- 1 petite aubergine
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1 gousse d'ail hachée
- 10 cl de crème liquide ultra légère
- 100g de fromage blanc à 0%
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin

Préparation:

Passer la pâte brisée au four à vide.

Couper les courgettes, les poivrons et les aubergines en batonnets de même taille, les tomates en huitièmes.

Mélanger la crème, le fromage blanc , l'oeuf avec l'ail écrasé, du sel et des herbes de Provence. Verser ce mélange sur la pâte précuite. Disposer les légumes dessus. Arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

Saupoudrer le tout d'herbes de Provence, de sel et de poivre du moulin.

Passer 25 minutes à four moyen. 

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Publié par Jeanne Girardot
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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 21:06

Préparation: 10mn
Cuisson: 45 mn


Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 500g de pois chiches cuits
- 1 échalote pelée et hachée
- 1 gousses d'ail hachée
- 1 jus de citron
- 10 cl de crème liquide
- 2 bonnes cuillers à soupe de Sésame
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuiller à café de cumin
- 1 pincée de muscade
- 1 picée de piment de Cayenne
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl d'huile de Sésame
- Sel et poivre du moulin

Préparation:

Une fois cuits, laisser refroidir les pois chiches.

Pour bien faire, et afin d'obenir un houmous bien lisse, il est souhaitable de retirer la pellicule des pois chiches.
Une fois cette tache effectuée (ou sautée par flemmardise...), mixer l'ensemble des ingrédients.

Si vous souhaitez conserver le Houmous au réfrigérateur avant de le servir, verser dessus un peu d'huile d'olive ou de sésame et couvrez d'un film alimentaire.

A servir avec du pain pita, ou bien des gressins pour changer...

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Publié par Jeanne Girardot
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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 17:42

Préparation: 20mn
Cuisson: 10 + 10 mn


Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g de petits pois écossés
- 1 échalotte pelée et hachée
- 3 gousses d'ail coupées grossièrement
- 10 cl de crème liquide
- 8 tranches fines de poitrine fumée
- Tomme de Savoie
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans une casserole, faire cuire dans de l'eau les petits pois avec l'échalotte, l'ail, du sel et du poivre et un peu d'huile d'olive. Laisser bouillir 10 minutes.

Pendant ce temps, faire griller les tranches de poitrine fumée à la poële. Il faut qu'elle deviennent croustillantes. Une fois la cuisson achevée, les déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Les mixer jusqu'à ce que la poitrine fumée devienne de la poudre. Réserver.

A la fin de la cuisson des petits pois, oter du feu, mixer le tout et ajouter la crème fraîche.

Verser le velouté dans des plats individuels. Ajouter quelques gouttes de crème fraîche, un peu de poudre de poitrine fumée et ajouter quelques copeaux de Tomme de Savoie.

Servir immédiatement.

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Publié par Jeanne Girardot
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1 juin 2008 7 01 /06 /juin /2008 13:27
Ca y est, je me lance!

Voici ce qui va devenir le recueil de mes pensées et expériences culinaires, gourmandes, gastronomes, vinicoles, vineuses...

C'est une nouvelle aventure pour moi et je compte bien partager avec vous des découvertes aussi surprenantes que savoureuses!

Bon appétit et à très vite.

Cheers!

Jeanne


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Publié par Jeanne Girardot
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1 juin 2008 7 01 /06 /juin /2008 11:21
  A Propos de l'Auteur...

Bienvenue sur mon blog!

Voici quelques mots sur mon parcours...

Je m’appelle Jeanne, J'ai 35 ans, je suis mariée, j'ai quatre enfants et suis passionnée de cuisine et de vin.

Bien qu'originaire du Nord, j'ai toujours été envoûtée par le vin. Mon grand père maternel vendait du vin dans la région Nord-Pas-de-Calais et je me rappelle avec émotion la fascination que provoquaient chez moi ses appréciations avisées et ses commentaires pleins de finesse et de perspicacité.

Plus tard, Je faisais mes études à Lille lorsque j'ai rencontré celui qui allait devenir mon mari. Celui-ci, Laurier de son prénom, se destinait à devenir oenologue. Il est donc parti s'installer à Bordeaux pour faire son DNO ainsi que son école d'Ingénieur. J'ai commencé par faire des stages chez des Négociants Bordelais et à l'issue de mes études, j'ai débuté comme attachée de communication pour une union de caves coopératives de Gironde.

Quelques jours après notre mariage, mon mari et moi même sommes partis habiter à Napa en Californie (près de San Francisco) pendant deux ans. Laurier allait travailler pour une Winery et moi pour un distributeur de produits oenologiques. C'est là que parallèlement au monde du vin, l'aventure culinaire commence.

En effet, si j'ai toujours aimé cuisiner, ce n'est qu'assez tardivement que je me suis découvert une véritable passion pour la cuisine. De prime abord, les Etats Unis sont loin d'être une référence en matière culinaire et semblent être un lieu farfelu pour se lancer dans la cuisine. Pourtant, vous seriez surpris de la qualité de vie qui règne là-bas, mais aussi de l'excellence et de la diversité des produits et de la gastronomie que l'on trouve dans la baie de San Francisco.

C'est tout de même à Laurier que reviennent les premiers lauriers (si je puis me permettre...) de cet éveil gastronomique. Amateur de bonne cuisine et habitué depuis sa tendre enfance aux bon petits plats de sa maman, Laurier a dès le départ, constitué un excellent public pour mes frasques culinaires. Son enthousiasme face à mes nouveautés ou à ses classiques préférés et ses remarques constructives ont été le moteur initial de ma frénésie gastronomique.

Depuis notre retour des Etats Unis, nous nous sommes installés près de Bordeaux. Dans le Médoc, dans un premier temps, puis au bord de la Garonne, pour être au coeur de l'industrie vitivinicole. Nous travaillons tous les deux dans cet univers passionnant, Laurier à la production et moi à la communication.

Jusqu'ici, avec mon activité professionnelle assez intense, je n'avais jamais vraiment eu le temps de recenser toutes mes expériences culinaires et de compiler toutes mes idées de recettes.

En mars 2008, j'ai eu un accident de voiture assez sérieux qui a entraîné un arrêt prolongé de mon activité professionnelle. Entre mes séances de rééducation, je suis restée cloîtrée à la maison avec beaucoup de temps pour moi.
J'ai donc commencé à prendre des notes sur les idées de cuisine qui me trottaient dans la tête depuis un bout de temps. j'ai passé beaucoup de temps sur Internet sur des blogs et sites de cuisine, et puis finalement , j'ai décidé que moi aussi, j'allais me lancer...

Alors voilà, c'est fait! ... Bonne lecture, bonnes découvertes et bon appétit !

Cheers!


Vous pouvez me contacter à l'adresse mail suivante: tartinejeanne [at] hotmail.fr

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Publié par Jeanne Girardot
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