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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 06:30

Au marché de Cadillac, que nous fréquentons presqu’invariablement tous les samedis matin, s’est installé depuis peu un éleveur de chèvres et producteur de fromages. Après avoir régulièrement discuté avec lui et dégusté plusieurs de ses fromages, il m’a proposé de goûter son lait de chèvre.

Je dois bien l’avouer, j’étais un peu réticente car je ne suis pas grande amatrice des yaourts au lait de chèvre que je trouve un peu fort en goût et qui me donnent la sensation de manger du chèvre frais.

Pourtant le lait avait une saveur plutôt neutre et une richesse intéressante en bouche. J’ai donc acheté un litre afin de le cuisiner. C’est une crème que j’ai tout de suite pensé faire et j’ai eu envie de l’associer à l’acidulé de la rhubarbe et à la douceur épicée du spéculoos.

Résultat, la crème a un petit caractère qui change du lait de vache, sans pour autant être marqué par le côté « chèvre ». Ces petites verrines sont un vrai délice !

Verrines de Rhubarbe et Crème au Lait de Chèvre

Les ingrédients pour 4 personnes:

 

Pour la compote de rhubarbe

● 400g de rhubarbe coupée en tronçons

● 200g de sucre

● 6 cuiller à soupe d’eau

 

Pour la crème au lait de chèvre

● 50cl de lait de chèvre (entier)

● 2 œufs

● 100g de sucre

● 1 cuiller à soupe de Maïzena

 

Pour le décor

● 6 spéculoos


Préparation
1. Préparer la compote de rhubarbe

 Dans une casserole faire chauffer la rhubarbe avec l’eau et le sucre à feu doux. Laisser compoter en remuant de temps en temps (environ 15 minutes). Laisser refroidir. Placer au frais.

 

2. Préparer la crème de lait de chèvre

Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce l’ensemble blanchisse, puis ajouter la Maïzena.  Dans une casserole, faire chauffer le lait chèvre et le porter à ébullition. Le verser sur les œufs et le sucre en tout en battant vivement à l’aide d’un fouet. Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de battre avec le fouet. Lorsque le mélange s’épaissit, continuer de battre une demi minute ou jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Arrêter le feu et verser la crème dans un saladier pour la laisser refroidir. Filmer ou mettre dans un récipient hermétique. Placer au frais.

 

3. Préparer les verrines

Emietter les spéculoos.

Disposer 3 cuillers à soupe de compote de rhubarbe dans le fond des verrines et ajouter deux cuillers de crème au lait de chèvre. Terminer par du spéculoos émietté. Servir immédiatement.

Si la compote et la crème peuvent être préparées à l’avance et mises ensemble dans les verrines, il est important de n’ajouter le spéculoos qu’au dernier moment car l’humidité lui ferait perdre de son côté sablé et croustillant.  

Verrines de Rhubarbe et Crème au Lait de Chèvre

Mon Accord Mets-Vin

Le côté acidulé de la rhubarbe et la saveur discrète du lait de chèvre permettent de choisir un vin blanc moelleux tel un Cadillac, une appellation proche de Sauternes et Barsac.

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Publié par Jeanne Girardot - dans lait de chèvre rhubarbe
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 16:10

J’adore les sorbets. Même si ma recette de crème glacée est top, je crois que je préfère tout de même la version fruitée. C’est léger et ultra rafraichissant, parfait lorsqu’il fait très chaud comme en ce moment. Le secret pour des sorbets réussis qui ne cristallisent pas c’est le blanc d’œuf battu en neige. Il apporte au sorbet son côté aérien et onctueux. Bien sûr, selon la variété des fruits, le sorbet sera plus ou moins aéré, mais d’une manière générale, le blanc d’œuf permet un résultat nettement meilleur.

J’ai fait cette association en utilisant les ingrédients que j’avais sous la main, un peu comme souvent dans ma cuisine. Il me restait quelques fraises après la réalisation d’une soupe de fraise et de jolies pêches blanches commençaient à montrer des signes de faiblesse dans ma corbeille à fruits. Le résultat est très sympathique, rafraichissant et délicieux !

Sorbet Pêche Fraise

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 300g de fraises

● 5 pêches blanches (ou nectarines) bien mûres

● 2 blancs d’œuf

● 100g de sucre en poudre


Préparation
1.
Couper les fraises en morceaux. Eplucher les pêches et les couper en morceaux également. Mixer les fruits ensemble avec le sucre en poudre. Placer 2 heures au réfrigérateur ou ½ heure au congélateur.

Par ces chaleurs, la sorbetière donne rarement une glace ou un sorbet « aboutis ». Souvent, le résultat est mousseux est encore tendre. Il est important de réfrigérer la base de fruits afin de faciliter la prise de glace.

 

2. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer très délicatement à la purée de fruits.

 

3. Verser le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner.

Cette recette est idéale avec une sorbetière mais elle fonctionne aussi sans. Le sorbet sera un peu mon onctueux et aura légèrement tendance à cristalliser mais le blanc d’œuf permet d’obtenir une certaine onctuosité.

 

Mon Accord Mets-Vin

Avec cette canicule, restons sur du frais en optant pour une méthode traditionnelle (vin effervescent), … rosée si vous en trouvez, pour aller de pair avec la jolie couleur de ce sorbet!

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Publié par Jeanne Girardot - dans pêche fraise
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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 06:30

Devinez quoi ? J’ai encore une nouvelle recette de grilled cheese à vous proposer ! Je crois bien que c’est en train de devenir ma spécialité, j’en ai des tas d’autres en réserve à partager avec vous cet été. Il semblerait que ma créativité dans ce domaine soit intarissable… Il faut dire que c’est tellement bon ce fromage coulant, filant, dégoulinant…

Cette version « veggie » est bien sympathique de par la fraîcheur et le poivré apportés par la roquette. De la couleur, de la saveur, c’est parfait pour un petit repas rapide et ludique à préparer.

Grilled Cheese Betterave, Roquette et Comté

Les ingrédients pour 2 personnes:

 4 tranches de pain de campagne

 1 betterave rouge

2 poignées de roquette

80g de Comté fraîchement râpé

1 cuiller à soupe d’huile d’olive

 2 noix de beurre + pour la cuisson

1 pincée de sel

2 tours de poivre du moulin


Préparation
1.
Tartiner chaque tranche de pain d’un peu de beurre. Couper la betterave rouge en rondelles.

 

2. Disposer un peu de Comté râpé sur chaque tranche de pain et ajouter sur deux d’entre elles, quelques rondelles de betterave, et sur les deux autres, la roquette. Donner un tour de  moulin à poivre, ajouter une pincée de sel et refermer. Exercer une légère pression sur les sandwichs afin que les ingrédients se solidarisent.

 

3. Dans la poêle, faire fondre le beurre restant dans l’huile d’olive et y faire cuire les grilled cheese 1 à 2 minutes sur chaque face. Couvrir pendant la cuisson afin d’optimiser le côté fondant du fromage.

Grilled Cheese Betterave, Roquette et Comté

Mon Accord Mets-Vin

Un vin blanc sec fruité et estival comme un Côtes de Provence blanc par exemple, conviendra parfaitement pour accompagner ces grilled cheeses…

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Publié par Jeanne Girardot - dans betterave roquette Comté
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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 06:30

Voilà une recette vraiment rapide à réaliser et qui en épatera plus d’un. Les puristes pourront tout faire de A à Z depuis les palets bretons jusqu’aux meringues en passant par le curd de pamplemousse, les pressés, et tous les autres pourront tout sortir de leur placard ou courir acheter les composants de ce petit dessert bien savoureux et sympathique…A vous de voir, mais sachez que quelle que soit l’option que vous choisirez, vous régalerez votre entourage … et vous également !

Mini Tartes au Pamplemousse

 

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 12 palets bretons

● 6 meringues

 

Pour la crème de pamplemousse 

● 1 pamplemousse

● ½ jus de citron

● 100g de sucre

● 60g de beurre

● 1 cuiller à soupe de Maïzena

 

http://tartine-jeanne.over-blog.com/palets-bretons

 

http://tartine-jeanne.over-blog.com/article-31699302.html

 


Préparation
1. Préparer la crème de Pamplemousse

Prélever un peu de zeste du pamplemousse et presser son jus. Dans un récipient en verre (pouvant passer au micro ondes) mélanger le jus de pamplemousse, le sucre, le beurre et la Maïzena. Bien mélanger le tout et passer 4 minutes au micro ondes. Battre le tout avec un fouet à la fin de la cuisson. Enfin, incorporer le jus de citron. Laisser refroidir complètement.

Le mélange doit être onctueux. Si la texture ne vous semble pas aboutie, remettez le bol une minute au micro ondes si nécessaire.

Le fait d’ajouter le jus de citron après la cuisson permet de donner une pointe de fraîcheur et d’acidité agréables à la crème de pamplemousse.

Cette crème se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.

 

2. Disposer un peu de crème de pamplemousse sur le dessus des palets bretons. Emietter les meringues et en déposer sur chaque petite tarte.

 

Mon Accord Mets-Vin

Je vois bien un Champagne rosé sur ces jolies petites douceurs…

 

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 12 palets bretons

● 6 meringues

 

Pour la crème de pamplemousse 

● 1 pamplemousse

● ½ jus de citron

● 100g de sucre

● 60g de beurre

● 1 cuiller à soupe de Maïzena

 

http://tartine-jeanne.over-blog.com/palets-bretons

 

http://tartine-jeanne.over-blog.com/article-31699302.html

 


Préparation
1. Préparer la crème de Pamplemousse

Prélever un peu de zeste du pamplemousse et presser son jus. Dans un récipient en verre (pouvant passer au micro ondes) mélanger le jus de pamplemousse, le sucre, le beurre et la Maïzena. Bien mélanger le tout et passer 4 minutes au micro ondes. Battre le tout avec un fouet à la fin de la cuisson. Enfin, incorporer le jus de citron. Laisser refroidir complètement.

Le mélange doit être onctueux. Si la texture ne vous semble pas aboutie, remettez le bol une minute au micro ondes si nécessaire.

Le fait d’ajouter le jus de citron après la cuisson permet de donner une pointe de fraîcheur et d’acidité agréables à la crème de pamplemousse.

Cette crème se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.

 

2. Disposer un peu de crème de pamplemousse sur le dessus des palets bretons. Emietter les meringues et en déposer sur chaque petite tarte.

 

Mon Accord Mets-Vin

Je vois bien un Champagne rosé sur ces jolies petites douceurs…

 

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 12 palets bretons

● 6 meringues

 

Pour la crème de pamplemousse 

● 1 pamplemousse

● ½ jus de citron

● 100g de sucre

● 60g de beurre

● 1 cuiller à soupe de Maïzena

 

Préparation

1. Préparer la crème de Pamplemousse

Prélever un peu de zeste du pamplemousse et presser son jus. Dans un récipient en verre (pouvant passer au micro ondes) mélanger le jus de pamplemousse, le sucre, le beurre et la Maïzena. Bien mélanger le tout et passer 4 minutes au micro ondes. Battre le tout avec un fouet à la fin de la cuisson. Enfin, incorporer le jus de citron. Laisser refroidir complètement.

Le mélange doit être onctueux. Si la texture ne vous semble pas aboutie, remettez le bol une minute au micro ondes si nécessaire.

Le fait d’ajouter le jus de citron après la cuisson permet de donner une pointe de fraîcheur et d’acidité agréables à la crème de pamplemousse.

Cette crème se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.

 

2. Disposer un peu de crème de pamplemousse sur le dessus des palets bretons. Emietter les meringues et en déposer sur chaque petite tarte.

 

Mon Accord Mets-Vin

Je vois bien un Champagne rosé sur ces jolies petites douceurs…

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Publié par Jeanne Girardot - dans pamplemousse
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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 06:30

Voilà une recette classique que je fais de temps en temps, généralement pour agrémenter un dessert. Que ce soit pour accompagner une glace ou pour servir de base à un crumble express ou à un cheese cake, ces petits palets bretons constituent un ingrédient idéal qui a l’avantage d’être simple à réaliser, pour peu que l’on possède une plaque de moule à muffins… Rendez-vous demain pour une recette avec ces petits gâteaux !

Palets Bretons

Les ingrédients pour 24 palets bretons :

● 2 jaunes d’œuf

● 180g de farine

● 100g de beurre salé ramolli en pommade

● 100g de sucre en poudre

● 1 sachet de levure


Préparation
1.
Travailler le beurre avec le sucre, puis incorporer la farine et la levure, et enfin les jaunes d’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil dense et souple.

 

2. Préchauffer le four à 180°C. Former de petites boules de  pâte de 4 cm de diamètre environ et les écraser en palets que l’on disposera dans les moules à muffin.

La cuisson dans des moules à muffins est une condition sine qua non à la réussite de ces palets. En effet, sans retenue sur les côtés, la pâte s’étalera à la cuisson et formera des biscuits très plats sans le côté sableux qui caractérise les palets bretons.

 

3. Placer au four et laisser cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les palets commencent à dorer. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

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Publié par Jeanne Girardot
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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 06:30

Vous le savez, je ne suis pas une grande amatrice de chocolat. Pourtant il m’arrive d’en cuisiner pour mon entourage, et ce, de plus en plus souvent.

Vous vous souvenez des cerises de Marcel dont je vous parlais l’an dernier ? Celles que mon mari et moi cueillions entre midi et deux sur notre lieu de travail, au milieu des vignes. Cette année encore nous avons eu la joie de profiter de ces jolis fruits et c’est Laurier qui me les ramène régulièrement. Si elles ne sont pas très sucrées cette année, les branchent des cerisiers craquent sous leur poids tellement elles sont en nombre cette année.

Le mariage chocolat cerise n’est pas vraiment ce que l’on pourrait appeler un classique ici en France. Pourtant, c’est un véritable hit aux Etats Unis. Milkshake, glaces, gâteaux, j’en passe et des meilleures… Les muffins ne sont pas en reste.
Avec toutes ces cerises et ma Clotilde qui ne veut plus que des gâteaux au chocolat, j’ai cédé à l’envie de recréer cette association typique d’outre Atlantique…

 

Muffins Chocolat Cerises

Les ingrédients pour 12 muffins

● 200g de cerises dénoyautées

● 150g de chocolat  pâtissier

● 120g de beurre

● 100g de farine

● 100g de sucre

● 3 œufs

● ½ sachet de levure chimique

 

Préparation
1.
Dans un bol, faire fondre le chocolat dans le beurre au micro ondes. Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, la levure et mélanger l’ensemble. Incorporer enfin le chocolat et le beurre et travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse.

 

2. Préchauffer le four à 180°C. Insérer des caissettes dans les moules à muffins ou utiliser des moules à muffin en silicone. Verser le mélange obtenu à l’étape précédente sorte à atteindre 2/3 de hauteur. Enfoncer 4 ou 5 cerises dans chaque moule.

Si vos cerises ne sont pas très sucrées, vous pouvez les rouler dans un peu de sucre avant de les incorporer au mélange.

 

3. Placer au four et laisser cuire 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 

Mon Accord Mets-Vin

Un Kirsch, liqueur de cerises, sera intéressant sur ces petites douceurs…

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Publié par Jeanne Girardot - dans chocolat cerise
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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 06:30

J’adore profiter des framboises lorsqu’elles sont de saison. Malheureusement, leur inconvénient principal est qu’elles s’abîment très très vite. Il suffit de les laisser trainer une journée sans y toucher pour qu’elles deviennent immangeables. Pour peu que je me laisser dépasser par les activités des enfants et les choses à faire dans la maison, au moment de vouloir les cuisiner enfin, elles sont inutilisables à moins d’en faire une compote, et encore…

C’est pour cela que, si je les achète fraîche de temps en temps, j’en ai également très souvent au congélateur. C’est tellement pratique ! Pour les smoothies par exemple, des fruits frais dans le blender, on y ajouter quelques framboises surgelées et voilà une boisson bien fraîche, pas besoin d’ajouter de glace pilée !

En attendant ma recette de smoothie, en voici une simple et jolie, tout framboise avec mes chers spéculoos.

Verrines de Mousse de Framboises aux Spéculoos

Les ingrédients pour 4 personnes:

● 400g de framboises

● 150g de sucre

● 2 cuiller à soupe d’eau

● 25cl de crème entière liquide bien froide  (au moins ½ heure au réfrigérateur)

● 20cl de coulis de framboise (maison ou tout prêt)

● 6 spéculoos


Préparation
1.
Mixer ensemble les framboises, le sucre et l’eau.

 

2. Monter la crème en chantilly très ferme. L’incorporer très délicatement à la purée de framboises (à l’aide d’une maryse).

A cette étape on peut ajouter du fixe chantilly pour garantira la tenue de la mousse de framboises (en grandes surfaces, à côté des levures et du sucre vanillé)

 

3. Préparer les verrines

Emietter les spéculoos.

Disposer 4 à 5 cuillers à soupe de mousse de framboises dans le fond des verrines puis verser délicatement un peu de coulis de framboise sur le dessus. Terminer par du spéculoos émietté. Servir immédiatement.

Vous pouvez préparer ces verrines à l’avance, mais prenez soin de n’ajouter le spéculoos qu’au dernier moment.

 

Mon Accord Mets-Vin

Un Crémant (ou vin blanc effervescent) sera agréable sur ces petites verrines fraîches et estivales.

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Publié par Jeanne Girardot - dans framboises spéculoos
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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 06:30

Depuis le début de la saison je trouvais que les fraises avaient mauvaise mine et surtout, n’avaient pas beaucoup de goût, du coup, je n’en achetais que très peu. Pourtant, il semblerait qu’en cette fin de saison, elles commencent à prendre de la saveur et je les invite un peu plus dans ma cuisine.

 

Si je les aime tout particulièrement crues, sans artifices, je les apprécie également en pâtisserie. L’an dernier j’avais partagé avec vous, entre autres, ma recette de fraisier, aujourd’hui, je vous propose une tarte toute simple avec un autre ingrédient que j’apprécie énormément et que j’ai la chance de voir pousser dans mon jardin, j’ai nommé la rhubarbe.

 

Fraise et Rhubarbe, une alliance toujours réussie et que j’ai maintes fois présentée sur ces pages, comme par exemple avec mes Coupelles Gourmandes, ma Tourte, mes Verrines… Les possibilités sont infinies…

Quant à cette recette, je pense qu’on ne peut pas faire plus simple et rapide alors n’hésitez pas !

Tartelettes Fraises Rhubarbe

Les ingrédients pour 4 personnes:

● 1 pâte feuilletée

● 250g de fraises

● 1 branche de rhubarbe

● 5 cuillers à soupe de sucre en poudre


Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°C. Découper 4 cercles de la taille de vos moules à tartelettes dans la pâte feuilletée et réserver les chutes pour le quadrillage du dessus. Faire cuire les fonds de pâte à blanc. Laisser le four allumé une fois qu’elles sont cuites.

 

2. Couper les fraises en petits dés et la rhubarbe en petits tronçons. Mettre le tout dans un saladier et ajouter le sucre. Bien mélanger et laisser macérer le temps que les fonds de tarte refroidissent.

 

3. Découper le reste de pâte feuilletée en lanières. Verser le mélange obtenu à l’étape précédente sur chaque fond de tarte et former des croisillons sur le dessus avec les lanières de pâte feuilletée.

 

4. Placer au four et laisser cuire 25 à 30 minutes à 160°C.

Tartelettes Fraises Rhubarbe

Mon Accord Mets-Vin

Le côté acidulé et frais de cette tarte permet d’opter pour un vin liquoreux dont la sucrosité est assez importante. C’est pourquoi le choix d’un Sauternes est judicieux car le contraste entre l’acidité de la tarte et la douceur du vin en fera un accord équilibré et agréable.

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Publié par Jeanne Girardot - dans fraises rhubarbe
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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 09:54

Bon, je me suis peu être trompée dans mes prévisions météo car l’été semble arriver doucement. Même si le beau temps n’est pas « franc », on a tout de même un semblant de saison…

Vous vous souvenez de ma fameuse recette de crème glacée parfaite, facile, rapide et sans sorbetière que j’avais partagée ici l’an dernier ? Et bien voilà enfin le moment de s’y remettre et pour commencer en beauté, voici une version plus que gourmande : du caramel au beurre salé bien coulant, et des noix de pecan torréfiées croquantes, le tout dans une crème glacée onctueuse à souhait…

A ceux qui doutent encore du succès de cette recette, c’est le moment de tester !

Crème Glacée Noix de Pécan et Caramel au Beurre Salé - Sans Sorbetière

Les ingrédients pour environ 900g de crème glacée:

 400g de lait concentré sucré

 50cl de crème entière liquide bien froide (conservée au réfrigérateur)

 100g de noix de pécan

 30cl de caramel au beurre salé (version plus liquide de ma recette)


Préparation
1.
Préchauffer le four à  200°C. Concasser grossièrement les noix de pécan et les faire griller 5 minutes au four.

Attention de ne pas les laisser brûler.

 

2. Mélanger le lait concentré sucré avec les 2/3 des noix de pécan ainsi que la moitié du caramel.

 

3. Battre la crème liquide en chantilly bien ferme, puis, l’incorporer délicatement (à l’aide d’une maryse) au mélange obtenu à l’étape précédente.

 

4. Dans une boîte fermant hermétiquement verser une partie de la crème glacée, napper de caramel puis recouvrir du reste de la crème. Napper le tout de caramel et du reste de noix de pécan. Placer au congélateur pour une durée minimum de 4 heures.

 

Crème Glacée Noix de Pécan et Caramel au Beurre Salé - Sans Sorbetière
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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 06:30

Il faut bien se rendre à l’évidence, l’été n’est vraiment pas encore arrivé et je pense qu’il n’est pas prêt de s’installer… Saint Barnabé n’a pas du tout coupé l’herbe sous le pied de Saint Médard, du coup, on est bon pour un temps des plus médiocres jusqu’à la mi-juillet. Oh joie !

Laurier et moi n’avons encore dîné que 2 fois dehors cette année, du jamais vu. On a même fait un feu de cheminée hier soir… Alors du coup, en cuisine ça suit aussi. Je vous disais que je n’avais aucune envie de cuisiner les produits du moment. Il faut dire que les tomates sont vraiment loin d’être savoureuses quant aux fruits, n’en parlons pas. Allez, après mon gâteau à la pomme de terre, rien de tel qu’un bon plat d’hiver qui réchauffe…

Potée aux Lentilles

Les ingrédients pour 4 personnes:

300g de lentilles

1 saucisson à l’ail coupé en tranches

400g de poitrine fumée  coupée en gros cubes

2 saucisses fumées

2 oignons émincées

4 carottes épluchées et coupées en grosses rondelles

2 poireaux coupées en grosses rondelles

2 cubes de bouillon de volaille dilué dans 50cl d’eau

25cl de bière

1 noix de beurre

1 clou de girofle

1 cuiller à soupe d’herbes de Provence

½ cuiller à café de poivre

 

Préparation

1. Rincer les lentilles. Dans le fond d’une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive et y jeter les oignons émincés. Les faire blondir puis ajouter les carottes et les poireaux.

 

2. Ajouter ensuite les tranches de saucisson à l’ail, les saucisses fumées, et la poitrine fumée. Remuer le tout et faire cuire quelques minutes à feu doux.

 

3. Mouiller le tout avec le bouillon, ajouter les lentilles, puis ajouter enfin la bière. Assaisonner avec le clou de girofle, les herbes de Provence et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement. Ajouter de l’eau si besoin en cours de cuisson.

Potée aux Lentilles

 Comme la plupart des plats mijotés, c’est encore meilleur le lendemain et le surlendemain…
 

 

Mon Accord mets-vin

Un Corbières rouge sera agréable avec cette potée. Le plus souvent puissant, plein et assez tannique, il est originaire du Languedoc-Roussillon.

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Publié par Jeanne Girardot - dans lentilles
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