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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 18:52

Après le Thé Vert de Noël, voici l’infusion festive, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs acidulées. L’an dernier, ma belle-sœur et très bonne amie, Anne-So m’avait offert une tisane assez exceptionnelle. Celle-ci avait été confectionnée et vendue par une pharmacie de Lille, la Pharmacie du Buisson. J’avais tellement été séduite par ses saveurs que je lui en avais réclamé un sachet supplémentaire et projetais d’en commander à nouveau cette année si toutefois les pharmaciens renouvelaient l’opération. En ressortant le sachet presque vide courant novembre dernier, pour retrouver les coordonnées de la pharmacie, je consultai la liste des composants de cette fabuleuse tisane. C’est alors que je me suis dit « pourquoi pas ? Je fais bien des infusions de toutes sortes, faire des tisanes ne dois pas être beaucoup plus sorcier, il suffit de trouver les bons ingrédients et de les associer convenablement… » J’ai donc entrepris une petite recherche sur le sujet et ai commandé les herbes et fruits dont je ne disposais pas sur une herboristerie en ligne. En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, j’ai transformé ma cuisine en laboratoire d’expériences tisanières, ce qui a prodigieusement agacé mon mari soit-dit-en-passant…

Toujours est-il que je suis arrivée à faire un petit assemblage qui me plait tout particulièrement. Une alliance de notes gourmandes, chaudes, vives et acidulées, parfaites pour les jours fête mais aussi de grand froid…

Encore une idée de cadeau gourmand à partager sans modération !

Infusion Festive

Les ingrédients pour 800g de Tisane
● 100g de fleurs d’hibiscus séchées

● 100g de baies de cynorrhodon séchées et concassées
● 80g de feuilles de mûrier séchée
● 30g de feuilles d’ortie séchée
● 40g de feuilles de verveine séchée
● 30g d’étoile de badiane concassées
● 4 pommes
● 20cm de gingembre frais
● 4 oranges non traitées
● 1 gousse de vanille
● 1 cuiller à soupe de vanille en poudre
● 8 bâtons de cannelle

● huile essentielle de mandarine verte
● huile essentielle de cannelle

Préparation
1. Eplucher les pommes en laissant environ 1cm de chair avec la peau. Couper en très petits morceaux que l’on disposera sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 6 heures à 100°C pour les faire sécher. (Oui, c’est long !) Laisser refroidir totalement.
Il faut que les morceaux de pomme soient bien secs.

2. Zester les oranges et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
Lorsque les zestes sont secs, ils doivent être cassants.

3. Couper le gingembre en fines lamelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 45 minutes à 100°C pour les faire sécher.

4. Séparer les morceaux de pomme dans deux bols et verser dans l’un 6 gouttes d’huile essentielle de cannelle, et dans l’autre 8 gouttes d’huile essentielle de mandarine verte. Mélanger chaque bol et réserver.

5. Dans un grand bocal ou une grande boite en fer, mettre l’hibiscus, le cynorrhodon, les feuilles de mûrier, d’ortie et de verveine, les étoiles de badiane, y ajouter les deux bols de dés de pomme séchés et aromatisés, ainsi que le gingembre. Casser les zestes, ainsi que les bâtons de cannelle en petits morceaux et les ajouter au mélange. Ajouter enfin la vanille en poudre et la gousse. Brasser le tout avec les mains pour bien mêler les senteurs. Fermer la boîte et laisser les arômes se mélanger pendant 1 semaine en secouant la boîte régulièrement.

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 18:46

Cette année, avec ma reprise du travail, j’avoue que je n’ai pas eu le temps de préparer beaucoup de goodies pour les maîtresses et maîtres des enfants avant les vacances de Noël. J’avais prévu de faire du nougat, du Fudge, du caramel et mes boules roses que j’affectionne tant mais impossible de m’y mettre !
Je me suis tout de même attelée à la préparation d’une infusion festive, il y a quelques semaines, dont je vous dirai davantage dans quelques jours.
Du coup, je me suis dit que ce n’était pas une mauvaise idée d’offrir aux enseignants un thé aromatisé aux senteurs de Noël. J’ai eu envie d’opter pour un thé vert, plutôt qu’un noir, pour avoir le loisir de le boire aussi le soir, sans se soucier d’éventuelles insomnies …
Puis, en cherchant un joli contenant pour les offrir, je me suis souvenue du mariage de nos amis Emilie et Antoine. J’avais trouvé qu’ils avaient eu un trait de génie et fait preuve d’une grande originalité car en guise des petits cadeaux, ils avaient offert « le thé des mariés » dans des boules transparentes ornées de jolis rubans. Quelle meilleure occasion que Noël pour reprendre l’idée ?

Thé Vert de Noël

Les ingrédients pour 250g de thé environ
● 200g de thé vert nature

● 2 pommes
● 10cm de gingembre frais
● 2 oranges non traitées
● 1 cuiller à café de vanille en poudre
● 4 bâtons de cannelle

● huile essentielle d’orange douce
● huile essentielle de cannelle

Préparation
1.
Eplucher les pommes en laissant environ 1cm de chair avec la peau. Couper en très petits morceaux que l’on disposera sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 6 heures à 100°C pour les faire sécher. (Oui, c’est long !) Laisser refroidir totalement.

Il faut que les morceaux de pomme soient bien secs.

2. Zester les oranges et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
Lorsque les zestes sont secs, ils doivent être cassants.

3. Couper le gingembre en fines lamelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 45 minutes à 100°C pour les faire sécher.

4. Séparer les morceaux de pomme dans deux bols et verser dans l’un 4 gouttes d’huile essentielle de cannelle, et dans l’autre 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce. Mélanger chaque bol et réserver.

5. Dans un grand bocal ou une grande boite en fer, mettre le thé vert, y ajouter la pomme aromatisée et le gingembre. Casser les zestes, ainsi que les bâtons de cannelle en petits morceaux et les ajouter au mélange. Ajouter enfin la vanille. Brasser le tout avec les mains pour bien mêler les senteurs. Fermer la boîte et laisser les arômes se mélanger pendant 3 ou 4 jours. Ne pas hésiter à secouer de temps en temps.

Thé Vert de Noël
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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 13:22

Voilà une recette qui me plait bien car elle associe les pruneaux et les pommes, ainsi qu’un peu d’alcool pour relever le tout dans un ensemble croustillant à souhait ! Fin, savoureux et délicat, c’est un dessert que j’aime tout particulièrement.

Tourtière Pommes Pruneaux

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes:
● 10 feuilles philo
● 4 pommes 15 pruneaux dénoyautés
● 100g de sucre en poudre
● 100g de beurre salé
● 2 sachets de sucre vanillé
● 3 cuillers à soupe d’Armagnac ou à défaut, de Rhum
● 3 cuillers à soupe de poudre d’amande
● ½ cuiller à café de cannelle moulue

Préparation
1.
 Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les placer dans un plat creux et y ajouter les pruneaux. Arroser le tout d’Armagnac. Laisser mariner 5 à 10 minutes.

2. Dans une sauteuse, faire suer les pommes et les pruneaux avec l’alcool. Laisser chauffer à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le sucre et le sucre glace, ainsi que la cannelle. Mélanger le tout et laisser encore cuire 5 minutes à couvert. Laisser refroidir totalement.

3. Faire fondre le beurre. Dans un moule rond de 28cm de diamètre avec des bords assez hauts, placer 4 feuilles philo. Badigeonner de beurre et saupoudrer de poudre d’amande.
La poudre d’amande permet d’éviter que le fond ne soit trop humide.

4. Préchauffer le four  à 180°C. Disposer un tiers du mélange pommes-pruneaux, recouvrir de deux feuilles philo que l’on badigeonnera de beurre. Disposer un second tiers de pommes-pruneaux, couvrir de deux feuilles philo. Terminer avec le dernier tiers pommes-pruneaux, puis recouvrir des dernières feuilles philo et les froisser sur le dessus. Arroser avec le reste de beurre.

5. Placer au four et laisser cuire 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Tourtière Pommes Pruneaux

Mon Accord Mets-Vin
Un Armagnac serait parfait !

 

 

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Publié par Jeanne Girardot - dans pomme pruneau amande
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 09:55

Voici un gâteau que j’ai tout récemment découvert et qui m’a vraiment beaucoup plu, par son fondant, et sa double texture qui en fond un ensemble vraiment savoureux. Il s’agit de la recette d’une autre Jeanne. Celle-ci est l’épouse de Christian, le parrain de mon mari Laurier. Alors que nous étions reçus pour le goûter, Jeanne avait préparé ce délicieux gâteau. Inspirée d’une autre recette, elle l’avait adapté en fonction de ses préférences, ainsi que de ce dont elle avait sous la main. Le résultat était vraiment épatant et je n’ai pu m’empêcher de lui demander sa recette… Pour la reproduire aussitôt de retour à la maison.

Je ne saurais que trop vous recommander ce savant mélange de croquant / croustillant apporté par le mélange aux amandes, et de fondant que pommes et poires prennent à la cuisson !

Gâteau Pommes, Poires et Amandes

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes:

Pour le gâteau
● 3 pommes
● 3 poires
● 100g de farine
● 50g de beurre
● 60ml de lait
● 60g de sucre
● 1 œuf
● 2 sachets de sucre vanillé
● 1 sachet de levure

Pour la « croûte »
● 100g de poudre d’amandes
● 100g de beurre
● 100g de sucre

Préparation
1.
Battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, la levure, puis le beurre fondu. Incorporer progressivement le lait. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse et homogène. Verser cet appareil dans un moule à gâteau rond (28cm de diamètre) préalablement beurré.

2. Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et couper les pommes et les poires en fines lamelles. Les disposer dans la pâte.

3. Passer au four et laisser cuire 20 minutes.

4. Pendant le premier temps de cuisson, mélanger la poudre d’amande avec le beurre fondu et la sucre. Au bout de 20 minutes de cuisson, verser ce mélange sur le dessus du gâteau.

5. Passer à nouveau au four et laisser encore cuire une quinzaine de minutes.
On pourra servir ce gâteau tiède ou froid, c’est un vrai régal !

Gâteau Pommes, Poires et Amandes

Mon Accord Mets-Vin

Peut-être que l’on pourra opter pour un Calvados ou alors un Cidre, ou pourquoi pas un Poiré (cidre de poire) ?

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Publié par Jeanne Girardot - dans poire pomme amande beurre
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 09:32

Encore un gâteau bien gourmand aux pommes, dévoré par les enfants, puis terminé par Laurier et moi-même devant un bon film, il y a quelques soirs.

Décidément, le caramel et la bon font très bon ménage et c'est un association qui a l'avantage de plaire au plus grand nombre. Quelques noisettes délicieusement torréfiées sont venues parfaire l'ensemble pour notre plus grand plaisir.

Curieux comme ces desserts ne durent jamais très longtemps...

Gâteau aux Pommes, aux Noisettes et au Caramel

Les ingrédients pour 6 personnes:
● 6 pommes
● 25cl de caramel au beurre salé
● 200g de farine
● 200g de beurre en pommade
● 150g de sucre
● 4 œufs

● 100g de noisettes
● 1 sachet de levure

 

Préparation
1.
 
Préchaffer le four à 200°C. Concasser grossièrement les noisettes puis les disposer dans un plat à gratin. Les faire torréfier pendant 10 à 15 minutes au four. Laisser refroidir. 

2.  Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, puis le beurre pommade. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse et homogène. Incorporer enfin les noisettes torréfiées.

3.  Couper les pommes en cubes. Dans une grande jatte, verser le caramel sur les pommes et bien mélanger l'ensemble de sorte à bien enrober les cubes. Disposer les pommes dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. 

4. Préchauffer le four à 180°C. Verser l'appareil obtenu à l'étape 2 sur les pommes. Placer au four et laisser cuire un quarantaine de minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit juste pris. Attendre le refroidissement total avant de démouler. 

Gâteau aux Pommes, aux Noisettes et au Caramel

Mon Accord Mets-Vin

Pourquoi ne pas choisir un cidre brut pour accompagner ce sympathique dessert? 

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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 07:30

Tous les samedi j'achète des kilos et des kilos de pommes au marché de Cadillac, chez mon petit producteur venu du Lot et Garonne et que je connais depuis des années. Ses pommes sont vraiment délicieuses et à la maison nous en sommes de gros consommateurs. Entre gâteau, compotes, tartes et pommes au four, ne ne nous lassons pas de nous régaler. La Chantecler est tellement bonne que croquée sans artifices, elle est est à elle seule aussi savoureuse qu'un bonbon!

Ayant fait une énorme casserole de compote l'autre jour, j'ai eu envie de faire une petite mousse avec de la crème fouettée et une touche de caramel au beurre salé, qui se marie si bien avec ce fruit de saison.

Délicieux petit dessert, plutôt léger, parfait pour terminer un repas un peu copieux...

Mousse de Pomme, Noix et Caramel au Beurre Salé

Les ingrédients pour 6 personnes:
● 3 pommes
● 10 à 20cl de caramel au beurre salé
● 30cl de crème entière liquide, bien froide
● 60g de sucre glace
● 4 feuilles de gélatine

Préparation
1. 
Couper les pommes en quartiers. Dans une casserole, faire chauffer 5cl d'eau et y ajeter les pommes. Couvrir et aisser cuire une quinzaine de minutes en surveille que les pommes n'attachent pas. lorsqu'elles sont cuites, les réduite en compote fine à l'aide d'un mixeur plongeant. Laisser refroidir totalement. Ajouter du sucre selon le besoin.

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir. Faire chauffer un tiers de la compote et y ajouter la gélatine. Bien mélanger pour intégrer la gélatine à la compote. Ajouter le reste de la compote. Laisser refroidir totalement. 
Le faire de ne chauffer qu'une petite partie de la compote permet de refroidir le mélange plus rapidement. 

3. Fouetter la crème et y ajouter le sucre glace lorsque celle-ci commence à épaissir. Lorsqu'elle est bien ferme, l'incorporer délicatement à la compote de pomme à l'aide d'une maryse. 

4. Remplir des verrine du mélange obtenu et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. 

5. Au moment de servir, on ajoutera le caramel au beurre salé sur le dessus.

 

On pourra servir cette verrine avec des spéculoos par exemple, ou des palets bretons...

Mousse de Pomme, Noix et Caramel au Beurre Salé

Mon Accord Mets-Vin

Pourquoi ne pas opter pour un Calvados? Ou peut etre un cidre

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Publié par Jeanne Girardot - dans pomme caramel beurre salé
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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 07:30

Je fais souvent des crumbles que je customise en y incorporant des ingrédients sympathiques qui ajoutent du croquant, du fondant, de la saveur… En ce moment, lorsque j’y ajoute des pommes, j’aime y associer du sirop d’érable. Cela donne une note incomparable à mes crumbles. Une petite touche américaine comme j’aime ! Essayez, vous verrez c’est un régal !

Crumble Pommes Cranberries

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 1kg de pommes
● 250g de cranberries séchées
● 100g de beurre salé
● 100g de farine
● 100g de poudre d’amande
● 30g de flocons d’avoine
● 50g de noix de pécan grossièrement hachées
● 120g de sucre en poudre
● 4 cuillers à soupe de sirop d’érable


Préparation
1.
 
Dans une jatte, faire fondre le beurre et ajouter la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre, les noix de pécan, les flocons d’avoine et enfin le sirop d’érable. Mélanger le tout de sorte à obtenir un ensemble assez friable.
Ajustez la consistance en ajoutant soit du beurre fondu, soit un peu de farine.


2. Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes et les couper en dés.


3. Disposer les pommes et les cranberries dans un plat à gratin. Saupoudrer le mélange crumble sur les fruits. Répartir uniformément. Placer au four et laisser cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Crumble Pommes Cranberries

Mon Accord Mets-Vin

Une méthode traditionnelle me semble adaptée à ce dessert.

 

 

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 06:30

Comme je vous le disais dans un billet précédent, je suis tout récemment rentrée de vacances en famille sur l’Ile d’Yeu, où nous avons pu nous régaler de produits de la mer on ne peut plus frais et délicieux, mais également de caramel au beurre salé à toutes les sauces et d’autres spécialités locales telles que la tarte aux pruneaux qui est une institution sur l’île d’Yeu. Il existe d’ailleurs une adresse incontournable pour déguster la meilleure tarte de l’île (mais pas que !), il s’agit de la Pâtisserie Mousnier. Elle a fait l’objet d’un reportage par Julie Andrieu dans « Les Carnets de Julie ».

Outre la fameuse tarte, la pâtisserie propose quantités de délicieuses confitures, de gâteaux, de viennoiseries qui valent le détour.

Après avoir goûté leur « Quatre quarts Pom’ Caramel », je n’ai pas résisté à l’envie de le reproduire… plusieurs fois ! J’y ai ajouté une croûte à base de blanc d’œuf légèrement battu et de sucre glace pour encore plus de gourmandise. C’est une vraie tuerie comme dirait Laurier. Fondant, et savoureux, au point qu’il est difficile de s’arrêter. Il ne reste jamais très longtemps !

Gâteau aux Pommes et au Caramel au Beurre Salé

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 3 pommes

● 30cl de caramel au beurre salé

● 200g de farine

● 200g de beurre

● 150g de sucre

● 4 œufs

● 1 sachet de levure

 

Pour la « croûte »

● 1 blanc d’œuf

● 4 cuillers à soupe de sucre glace

 

Préparation

1. Couper les pommes en huit quartiers. Dans une sauteuse, faire chauffer le caramel à feu très doux, puis ajouter les morceaux de pomme et les y laisser juste le temps de les enrober totalement. Réserver.

 

2. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, puis le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse et homogène.

 

3. Préchauffer le four à 180°C. Battre le blanc d’œuf légèrement et y ajouter le sucre glace.

Gâteau aux Pommes et au Caramel au Beurre Salé

4. Verser le mélange obtenu à l’étape 2 dans un moule à cake. Y ajouter les pommes caramélisées et les aider à s’enfoncer délicatement. Verser le mélange de blanc d’œuf sur le dessus.

Gâteau aux Pommes et au Caramel au Beurre Salé

5. Passer au four 35 à 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Gâteau aux Pommes et au Caramel au Beurre Salé

Mon Accord Mets-Vin

Peut-être que l’on pourra opter pour un Calvados pour contrebalancer la richesse de ce gâteau et faire le lien aromatique avec les pommes.

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Publié par Jeanne Girardot - dans pomme caramel beurre salé
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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 06:30

La saison des pommes est enfin de retour. Comme pour tous –ou presque- les autres fruits et légumes, les pommes arrivent tardivement cette année. Je désespérais de voir arriver mon petit producteur de pommes du marché de Cadillac. C’est plus d’un mois plus tard par rapport à l’an dernier qu’il est réapparu après sa longue absence.

Voici donc encore le temps pour moi de m’en donner à cœur joie en cuisinant mes chères pommes de toutes les façons possibles et imaginables. Reines des reinettes, Chanteclair, Chantegrise, ce n’est que du bonheur.

En parlant de Reine, ma petite Clotilde est celle de la tarte Tatin. Je me régale rien qu’à la préparer avec elle. Extrêmement scrupuleuse, elle dépose avec soin chaque cartier de pomme sur le caramel –non sans se lécher les doigts juste après. La version mini de la tarte Tatin est très sympa et très chic. J’aime la servir avec une boule de ma glace au Calvados, un accord délicieux.

Mini Tatins et Glace au Calvados

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 1 rouleau de pâte feuilletée

● 4 pommes

● 6 cuillers à soupe de caramel au beurre salé (ma version plus liquide)

● 6 boules de glace au Calvados

 

Préparation
1.
Verser le caramel au fond de moules à muffins.

 

2. Eplucher et couper les pommes en quartiers, puis les disposer dans les moules à muffin.

 

3. Préchauffer le four à 160°C. Découper, à l’emporte pièce ou à l’aide d’un verre de la taille des moules à muffins, des ronds de pâte feuilletée. Les disposer sur les quartiers de pommes.

 

4. Passer au four et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pate feuilletée commence à dorer.

Servir avec une boule de glace au Calvados

Mini Tatins et Glace au Calvados

Pensez à conserver les trognons et les épluchures de pommes pour faire de la gelée !

 

Mon Accord Mets-Vin

Je pense qu’un Calvados s’impose, pas vous ? 

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 07:30

Jusqu’ici j’avais toujours réalisé ma gelée de pommes avec des pommes, je ne pensais pas que l’on puisse réaliser une gelée absolument délicieuse, rien qu’avec les pelures, les trognons et les pépins des pommes. Ce sont ces derniers qui contiennent un maximum de pectine dans la pomme, élément indispensable à la bonne prise de la gelée. 

C’est sur le blog Cuisine Campagne que j’ai découvert cette possibilité d’utiliser les restes de pommes et l’idée de recycler et de ne rien jeter m’a plu instantanément.

Désormais, à l’occasion de la préparation de compotes, de tartes ou de tout autre dessert aux pommes, on pourra, dans le même temps, remplir ses placards de délicieux pots de gelée, ou d’en faire profiter des proches…  


Les ingrédients pour 4 bocaux :

 Les pelures et trognons de 10 pommes Reines de Reinettes
 Le jus d’un citron
 Eau
 Sucre (800g par litre de jus obtenu)

Préparation
1. Mettre les pelures et trognons dans une casserole et couvrir d’eau juste à hauteur. Ajouter le jus du citron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant une petite heure.

La quantité d’eau ne doit pas être trop importante car si c’est le cas, la gelée risque de ne pas prendre. Aussi, on prendra soin de ne pas mettre trop d’eau avec les pelures et trognons. Pour ma part j’ai mis environ 2 litres.

2. Passer l’ensemble au chinois et laisser s’écouler le jus doucement. Peser le jus obtenu. Pour ma part, j’ai obtenu 1,4 litres.

Pour chaque litre de jus obtenu, compter 800g de sucre pour confiture. Soit 1kg 300g pour ma gelée.

3. Mettre le jus Dans une très grande casserole ou dans une bassine à confiture et y ajouter la quantité de sucre équivalente. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.

Pour ne pas risque que ma gelée ne « s’échappe » de la casserole, je prévois toujours que la quantité de jus ne soit pas trop haute dans ma casserole, je remue régulièrement et poursuis à feu doux lorsque l’ébullition fait monter le niveau du contenu.

On s’assure que la cuisson est bonne lorsque les quelques gouttes versées sur une surface froide se figent.

Outre les tartines, cette gelée sera aussi délicieuse en accompagnement de fromage de chèvre, ou tout simplement sur une tarte aux pommes sortant du four, pour en sublimer le goût... 

 

   

Dans le même registre, et avec la même technique, allez voir également la recette de la Gelée de Coings et la Gelée Pomme-Coing     

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Publié par Jeanne Girardot - dans pomme sucre
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