Grilled Cheese Ananas, Jambon, Cheddar et Coriandre

20 Octobre 2014

Il y avait longtemps!
En ce moment, période de vendanges, je n'ai guère de temps pour faire de la grande gastronomie et nos dîners sont souvent improvisés avec ce qui est disponible dans le réfrigérateur. Bon, c'est vrai, j'ai toujours des stocks et des stocks d'ingrédients de toutes sortes pour être de certaine de ne pas manquer. Mais ne ce moment c’est vraiment de temps que je manque.
Faciles te rapides à faire, les grilled cheeses font souvent partie de nos menus ces derniers temps. Un peu de jambon, un peu de fromage un ou deux ingrédients pour lier le tout et hop, à la poêle!
Coriandre, Cheddar, ananas et jambon pour cette version colorée, nous nous sommes régalés!

Grilled Cheese Ananas, Jambon, Cheddar et Coriandre

Les ingrédients pour 2 personnes:
● 4 tranches de pain de campagne
● 2 tranches de jambon blanc fumé ou braisé (pour plus de saveur)
● 2 rondelles d’ananas frais ou en boîte
● 80g de Cheddar coupé en lamelles ou fraîchement râpé
● 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
● quelques feuilles de coriandre fraîche
● 4 noix de beurre
● 2 tours de poivre du moulin
● 1 pincée de fleur de sel

Préparation
1. Tartiner chaque tranche de pain d’un peu de beurre. Couper les rondelles d’ananas en petits tronçons.

2. Disposer un peu de Cheddar sur chaque tranche de pain et ajouter sur deux d’entre elles, les tranches de jambon, et sur les deux autres, les petits tronçons d’ananas. Ajouter la coriandre ainsi qu'un peu de fromage. Donner un tour de moulin à poivre, saler et refermer. Exercer une légère pression sur les sandwichs afin que les ingrédients se solidarisent.

3. Dans la poêle, faire fondre le beurre restant dans l’huile d’olive et y faire cuire les grilled cheese 1 à 2 minutes sur chaque face.

L’idéal étant de couvrir la poêle ou la sauteuse afin que le fromage fonde à cœur et que les côtés soient bien croustillants.

Voici quelques idées pour utiliser le reste de votre boîte d'ananas :

Verrines de Crème de Chocolat Blanc, Compotée de Framboise et Ananas

Soupe d’ananas au Gingembre et Crème Vanille

Gâteau ananas et Noix de Coco

Verrines d’ananas Rôti aux Epices

Mini Upsidedown Pineapple Cake

Gâteau Extra Moelleux à l’Ananas

Mon Accord Mets-Vin

Un vin blanc sec rond, fruité et généreux, un Graves blanc par exemple, me semble intéressant sur ce grilled cheese. On pourra également opter pour un rosé de Provence...