Voici une douceur que j’aime tout particulièrement et dont la préparation me faisait un peu peur, ou plutôt, dont la réussite me semblait toute relative. Pourtant, rien de très compliqué, il suffit juste d’être un peu patient le temps que la pâte, puis...
Depuis 2013, je travaille avec plusieurs Châteaux du Bordelais et produis des gelées de moûts de raisins (cliquer pour en savoir plus). Il existe 5 types de gelées différentes : Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon et Raisins Botrytisés. ( voir le...
Native de Bordeaux, cette petite gourmandise s’exporte tous les jours un peu plus aux 4 coins de France. Baillardran et La Toque Cuivrée ayant fait du canelé leur cœur de métier, ont chacun leurs adeptes dont les arguments ne manquent pas lorsqu’il s’agit...
Au moment des fêtes nous avons eu la visite d’amis vivant en Espagne. Ils nous ont apporté du turron, fameux nougat dur espagnol dont je raffole tant. Ayant tout récemment fait de nombreux ateliers nougat pour mes cadeaux gourmands, j’ai eu envie de tenter...
Non, ce n’est pas un grilled cheese, mais presque ! Cela faisait un moment que j’avais envie de faire un plat en associant le kiwi au bacon. Voici donc une petite tartine aux saveurs sucrées et salées et aux couleurs acidulées pour un repas simple et...
J'adore les Oeufs Bénédicte , et je dois dire que c'est tellement plus satisfaisant de les faire soi même de A à Z en commençant par les muffins anglais. Si vous n'avez pas le courage de faire des Oeufs Bénédicte, ces muffins sont un régal avec un peu...
Après le Thé Vert de Noël , voici l’infusion festive, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs acidulées. L’an dernier, ma belle-sœur et très bonne amie, Anne-So m’avait offert une tisane assez exceptionnelle. Celle-ci avait été confectionnée et vendue...
J’ai récemment eu la chance de faire une visite gourmande de la belle ville de Bordeaux. Visite commentée par Jean-Pierre Xiradakis, propriétaire du fameux restaurant La Tupiña dont j’ai souvent parlé sur ces pages. Au cours de cette promenade, j’ai pu...
Je fais souvent des quiches ou des tartes, en particulier lorsque je suis pressée (comme presque tous les jours en fait). C'est pratique car généralement elles constituent un repas complet et ne prennent pas trop de temps à préparer. Pour ne rien gâcher,...
D’ordinaire je ne suis pas trop -voir pas du tout- cake, qu'il soit salé ou sucré. Même pour les buffets ou les pic-nics, je suis plutôt réfractaire à ce type de plat car je les trouve le plus souvent étouffe-chrétien. Je leur préfère une bonne salade...
En Bretagne ou sur la côte Atlantique, on trouve très souvent des petits sachets de sel aromatisé de toutes sortes. On en trouve maintenant aussi quelques fois dans les grandes surfaces. Leur prix, bien que peu élevé, est souvent un peu exagéré si l’on...
Me voici de retour après une longue absence et c'est avec plaisir que je retrouve le plaisir de partager avec vous mes découvertes et expériences culinaires. Il semblerait que depuis la naissance de notre petit Louis en décembre dernier, mon goût pour...
Si l’été a été très beau et très chaud, il n’a pas été très long. C’est bien simple l’été indien n’a pas pointé son nez cette année et il faut bien se rendre à l’évidence : l’HIVER EST LA ! Ce matin au moment de conduire les enfants à l’école, le thermomètre...
J’adore cette recette. Je la fais de temps en temps mais pas extrêmement souvent car lorsque c’est le cas, Laurier et moi en mangeons jusqu’à en être écœurés, du coup, je suis rarement pressée d’en refaire… Je raffole de ce gâteau depuis très longtemps....
Depuis que j’ai mis au point ma recette de crème glacée , je n’arrête plus de l’adapter à toutes sortes d’ingrédients et de multiplier les saveurs. Grâce à cette recette de base, j’ai enfin pu mettre au point ma recette de glace au Calvados , que j’avais...
Lorsque j’ai lancé ma petite entreprise de gelées de raisins pour les propriétés viticoles en 2013, Estelle Roumage, viticultrice au Château Lestrille fût l’un de mes tout premiers clients. Depuis, chaque année je suis heureuse de produire les gelées...
Je suis encore baignée par les saveurs et les odeurs de la Provence où j’ai passé quelques jours en août. Il me semble que je n’ai pas eu mon compte de soleil cette année et si Juillet et août ont été très chauds, l’automne est arrivé brusquement. Ce...
J’ai toujours adoré les glaces avec du caramel qui dégouline. C’est tellement bon, tellement régressif. C’est encore meilleur lorsqu’il y a des petites choses croquantes dedans, et ces amandes torréfiées, c’est vraiment à tomber. Installez vous devant...
CONFOREXPO n’est plus… Vive VIVONS MAISON , VIVONS CREATION , VIVONS EVASION et VIVONS 100% SPORT !!! Le grand rendez-vous annuel CONFOREXPO, créé en 1960, se réinvente et offre en 2013 un bouquet de 4 salons organisés simultanément. Nouvelle formule,...
Vous le savez, je ne suis pas une grande amatrice de chocolat. Pourtant il m’arrive d’en cuisiner pour mon entourage, et ce, de plus en plus souvent. Vous vous souvenez des cerises de Marcel dont je vous parlais l’an dernier ? Celles que mon mari et moi...
Cette recette, je l’adore. J’en suis fan depuis que je l’ai découverte aux USA il y a déjà presque 15 ans. Parfait pour le brunch du dimanche matin, lorsqu’on a le temps de paresser un peu et que l’on veut se faire plaisir. Noix de pécan, pommes et sirop...
Il est grand temps que je publie cette recette. La saison des mirabelles touche à sa fin et il semble pourtant qu’elle ait été encore plus éphémère que les autres années. Il faut bien le dire, 2013 est une année bien curieuse pour les fruits et légumes...
J’adore les sorbets. Même si ma recette de crème glacée est top, je crois que je préfère tout de même la version fruitée. C’est léger et ultra rafraichissant, parfait lorsqu’il fait très chaud comme en ce moment. Le secret pour des sorbets réussis qui...
J’adore profiter des framboises lorsqu’elles sont de saison. Malheureusement, leur inconvénient principal est qu’elles s’abîment très très vite. Il suffit de les laisser trainer une journée sans y toucher pour qu’elles deviennent immangeables. Pour peu...
La voici qui pointe son nez dans mon jardin… Les branches ne sont pas bien épaisses, mais, elles ne manquent pas de saveur. J’ai pu ainsi préparer à Laurier la fameuse tarte à la rhubarbe « crémeuse » qu’il aime tant. Très souvent, je la prépare confite...
