J'en conviens, le fenouil n'est vraiment pas un légume facile d'accès. Sa saveur anisée ne le rend pas aussi populaire que la carotte ou la pomme de terre. Je dois bien l'avouer, j'ai moi-même mis du temps à me convertir! Les ingrédients pour 4 personnes:...
Dans le même genre que les délicieuses boules roses, voici les truffes aux noix. De véritables petites gourmandises à tomber. J’en ai offert comme cadeau gourmand pour les fêtes, mais rien n’empêche d’en faire encore pour accompagner le café, c’est un...
Encore un délicieux sorbet pour l’été, dont la texture est vraiment agréable : pas de cristaux, mais un ensemble onctueux… J’aime beaucoup l’association de la pêche et de la verveine, qui apporte une touche de fraîcheur citronnée particulièrement savoureuse… Les...
Voici la petite dernière de la collection " Crème glacée parfaite, facile, rapide et sans sorbetière ". L'association des noix caramélisées et du miel est vraiment très gourmande en version glacée. La prochaine fois, je la tenterai avec du sirop d'érable! Les...
Les restes de pain, c’est monnaie courante chez nous. Il ne se passe pas une semaine sans que nous ayons un croûton ou deux qui traînent, ou quelques tranches de pain de quelques jours. Il paraît que jeter du pain porte malheur. Personnellement, je trouve...
Pâques approche à grands pas. C’est la semaine sainte et il convient de jeûner (ou presque) jusqu’au jour de fête qu’est la résurrection du Christ. Toutefois, il est difficile de ne pas préparer l’aspect culinaire et logistique et de songer d’ores et...
Samedi et dimanche prochains, 5 et 6 avril, venez déguster les gelées de Tartine Jeanne au Château Saint Ahon, à l'occasion des journées Portes Ouvertes du Médoc. Je serai présente pour vous faire découvrir mes différentes gelées et vous pourrez découvrir...
Voici une association que j’apprécie tout particulièrement. Il faut dire que l’acidité du kiwi complète avantageusement la douceur des fraises. En sorbet c’est tout à fait divin. Par ces grosses chaleurs, c’est un pur bonheur… Essayez ! Les ingrédients...
la Foire Internationale de Bordeaux pointe le bout de son nez! Comme chaque année, elle vous réserve un programme haut en couleurs, en festivités et en surprises ! Du 8 au 17 mai , la 94ème édition de la Foire Internationale de Bordeaux réunira tout ce...
Le temps des vendanges est enfin arrivé, avec parfois un mois de retard ! Les vendanges sont une période particulièrement intense pour mon mari Laurier qui travaille en tant que responsable technique dans une propriété bordelaise. L’an dernier, je vous...
Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle rubrique: les cadeaux gourmands. Quoi de plus sympathique que d'offrir des douceurs autour de soi, à ceux que l'on aime au moment des fêtes? Quoi de mieux qu'un présent délicieux, fait maison, réalisé avec...
Jusqu’ici j’avais toujours réalisé ma gelée de pommes avec des pommes, je ne pensais pas que l’on puisse réaliser une gelée absolument délicieuse, rien qu’avec les pelures, les trognons et les pépins des pommes. Ce sont ces derniers qui contiennent un...
Nous y voilà ! Les petits cadeaux gourmands font leur grand retour, et il est encore temps de s’y mettre pour faire plaisir à son entourage. J’adore offrir ce type de petites friandises, bonbons, biscuits, chocolats, mais encore bien d’autre choses. Rien...
Dans l’esprit des chèvres chaud en salade, cette version s’essaie à la panure pour changer un peu. Pour les amateurs de fromage de chèvre, c’est toujours agréable d’en découvrir dans une salade, surtout s’ils sont servis chauds. C’est toujours une agréable...
Encore des courgettes ?! C’est la saison non ? Alors profitons-en tant que ça dure. Voici encore une tarte toute simple, parfaite pour un déjeuner ou un dîner d’été. Le mariage courgette-chèvre fonctionne très bien et a toujours du succès. Laissez-vous...
J’aime l’idée de pouvoir créer des petites bouchées sucrées et gourmandes en deux temps, trois mouvements. Laurier aussi. Une petite envie de sucré, et hop ! Quelques cookies voient le jour. Besoin de réconfort, et hop ! Des petits caramels mous apparaissent…...
Depuis le début de la saison, j’ai déjà eu l’occasion de cuisiner beaucoup de gibier et j’ai d’ailleurs posté plusieurs recettes dans ma rubrique « gibier ». Ceci étant, je réalise que je n’ai pas pris le temps de me pencher sur la question du plumage...
Après cette succession de recettes de desserts copieux, il fallait bien que je revienne au salé que j’aime tant et à quelque chose d’un peu plus léger… Voici un mariage intéressant et de saison entre la poire, le chèvre et la noix qui donne de délicieuses...
Les araignées pêchées sur les côtes rocheuses sont bien souvent des femelles. En effet, celles-ci cherchent des infractuosités dans la roche pour pondre. Ainsi, nous avons pêché une majorité de femelles portant quantité d’œufs orange vif. Après avoir...
Nous avons fait la dernière récolte de rhubarbe de notre jardin. Laurier et moi adorons la rhubarbe. Ce dernier me réclame tout le temps des tartes à la rhubarbe non sans me raconter que lorsqu’il était enfant, il mangeait les branches de rhubarbe crues,...
Encore des cèpes ! C’est Laurier qui a souhaité les mettre à l’honneur dans un hamburger pour changer de son classique préféré. Agrémenté de sauce au poivre, de mâche et de Gouda, le résultat est tout à fait intéressant. Le goût des cèpes donnent à ce...
La dernière saison de chasse nous a valu le plaisir de remplir presque entièrement notre congélateur d’un magnifique cuissot de sanglier. L’auteur du coup de fusil m’avait conseillé de ne pas le laisser traîner trop longtemps congelé car, parait-il, la...
Après mon article « Comment utiliser les jaunes d’œuf », voici son petit frère ! Evidemment, si nous avons tous été un jour en présence d’un jaune d’œuf célibataire, le blanc d’œuf est bien souvent tout autant responsable d’un état de perplexité passager....
Qui n’a pas déjà été confronté au(x) jaune(s) d’œuf orphelin qui reste après l’élaboration de macarons ou autre meringues, ou encore après avoir monté des blancs en neige ? Ce jaune qui a tendance à nous embêter un peu, parce que l’on n’a pas envie de...
J’avais vu cette façon d’associer deux magrets pour en faire un rôti dans un magazine il y a quelques temps et j’avais trouvé l’idée géniale. Je me l’étais gardée dans le coin de ma tête, tout en imaginant une marinade à ma façon. Ultra simple, rapide,...
