Voici une compote simplissime qui se transforme commodément en verrine toute chic, pour peu qu’on la présente dans les jolis petits verres ou ramequins et qu’on la saupoudre d’un petit mélange bien ajusté… Que c’est bon la simplicité ! Pour les cuire...
Noix de pétoncles –ou Saint-Jacques- et poireaux se marient vraiment bien, et cette recette est non seulement simplissime, mais aussi très rapide… Et elle fait toujours grand effet. La seule délicatesse réside dans la cuisson des noix de pétoncles. Trop...
Comment peut-on se passer d'un tel classique? Certes, c'est loin d'être diététique, mais c'est justement ce qui fait que c'est si bon! S'il m'arrive de la cuisiner de façon plus légère, avec du yaourt à la place de la béchamel, ou en réduisant la quantité...
S'il est vrai que les idées fusent du côté du plat principal, il m'arrive régulièrement de sécher en ce qui concerne l'accompagnement... Généralement l'accompagnement requière moins de créativité, et pour rendre un repas équilibré, se cantonner aux légumes...
La, petite touche chic du chutney qui accompagne une viande, une terrine ou un poisson fait toujours son effet. Cependant, il n’est pas rare qu’un bocal de chutney ouvert à l’occasion d’un repas, ne soit pas terminé. Le pot reste inachevé et traîne dans...
Il y a quelques années, ma belle-mère Romarin qui cuisine divinement, nous avait préparé une épaule de chevreuil simplement rôtie au four, entourée d’olives vertes et de citrons. Séduite par cette heureuse association je me suis empressée de la reproduire....
Avec le thé, le café, une tisane, de bonnes petites choses à grignoter sont toujours les bienvenues. Ces derniers temps, j'ai noté une recrudescence de croquants et petits gâteaux aux noix qui m'ont fait saliver. J'ai un faible pour les noisettes, encore...
Depuis mon passage au Red Rock Café de Napa, et la dégustation d'un inimitable et légendaire burger, l'envie de recréer ce goût d'exception ne m'a pas quittée. Cependant, l'idée du pain pour hamburger industriel m'a légèrement refroidie. C'est bien simple,...
Dans mon article sur les Pains Hamburgers , j’évoquais ma récente expérience d’un inoubliable burger au Red Rock Café de Napa, et ainsi, ma détermination à recréer ce goût du Nouveau Monde. L’étape du bun, ou pain hamburger, étant validée, il ne reste...
Ma petite soeur, Sixtine est étudiante à Madrid depuis deux ans. J'ai moi-même vécu à Madrid, le temps d'un Erasmus, et j'y ai appris à aimer le mode de vie à l'espagnole, et en particulier la gastronomie. Quoi de meilleur que de passer une partie de...
Voici un dessert pour les cas d'urgence. Un sachet de fruits rouges congelés, des amandes effilées, un peu de cassonade, de beurre et de farine, et le tour est joué en moins d'un quart d'heure, pour un effet raffiné et vraiment succulent garantis! Le...
Qui n'a jamais gouté au fameux camembert fondu au four ou à la braise, dans lequel on trempe allégrement du bon pain de campagne? C'est certes délicieux, mais plutôt lourd ! Une petite note de fraîcheur serait la bienvenue, et pourquoi pas de la pomme...
Etant donné le succès qu’obtient systématiquement le fondant de poireaux, j’ai eu envie détourner la recette de bas en remplaçant le fromage frais ou la crème par du chèvre frais. Aucune déception, bien au contraire et en particulier avec le jambon cru...
J'ai récemment publié une variante de ce grand classique, dans laquelle je "recycle" les restes de fromages qui traînent dans le réfrigérateur. S'il m'arrive souvent d'opter pour la souplesse dans le choix des fromages, j'aime aussi à revenir à la recette...
Ces derniers tems ps j'ai si peu de temps à consacrer à ma cuisine que mes articles sont pour la plupart des recettes express, menus minutes ou autres cuisine de placard. Je dois bien l'avouer, mon quotidien est un tant soit peu empiété par toutes sortes...
Faire mon propre pain a toujours été un véritable plaisir. Outre le fait que cela procure une certaine satisfaction personnelle, l’idée de choisir les ingrédients qui entrent dans la composition du pain que je fais, me plait également. Sans compter le...
J’ai tout récemment participé au concours organisé par Mexicanté et Ô délices . La participation à ce concours consistait à proposer une recette réalisée avec des galettes de blé. J’avais alors participé avec ma recette de Wrap de Jambon Grillé, Fromage...
Il m’arrive très souvent de faire des tartes. Plus salées que sucrées d’ailleurs. D’une part parce qu’elles constituent le plus un repas complet, mais surtout parce qu’elles sont généralement très rapides à préparer. Quelques ingrédients sortis du réfrigérateur...
Cela peut paraître basique au possible mais je raffole de l’association Vache qui Rit - jambon. C’est extrêmement simple et régressif mais tellement bon à la fois. Je ne me lasse pas de la décliner sous toutes les formes. Après les raviolis , voici les...
750g et à l’origine du cidre m’ont proposé le challenge de réaliser une –ou plusieurs- recettes avec du cidre. Voici donc une de mes recettes mettant le cidre à l’honneur. Celle-ci se veut gourmande et régressive, pour le plus grand plaisir des petits...
Notre potager nous ravit chaque jour. Petits pois, courgettes, tomates, herbes aromatiques en bataille, nous nous régalons à découvrir chaque jour ce qui s’invitera dans notre assiette le soir. Nous avons tout récemment eu le plaisir de récolter nos premières...
L’association citron-amande-framboise est de celles dont je ne me lasse jamais. C’est tout particulièrement en tarte que je l’apprécie le plus. Pour celle-ci, j’ai fait cuire ma pâte sablée un peu plus longtemps que d’habitude afin d’obtenir une texture...
Il y a quelques semaines j’avais promis de poster quelques recettes réalisées avec les abricots du jardin et je dois dire que j’ai laissé le temps passer ! Entre temps nous avons eu tout le loisir de goûter à de savoureuses compotes. J’en ai d’ailleurs...
Si les courgettes classiques donnent de jolis petits beignets tout ronds qui se mangent du bout des doigts, les courgettes rondes de notre jardin, quant à elles, permettent d’en faire de croustillants, larges comme des tartelettes. Un vrai, bonheur! Voici...
Notre potager est particulièrement généreux du côté des courgettes rondes, autant dire que nous en mangeons à toutes les sauces, comme l’on peut le constater aux vues des recettes qui leur sont dédiées. Ce n’est pas moi qui vais m’en plaindre, ni Laurier,...
