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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 09:33

Ce n’est pas parce qu’il fait froid qu’il faut faire une croix sur la glace. D’autant qu’il n’y a rien de mieux que de se glisser sous un plaid sur le canapé, devant la télé, un soir d’hiver avec une belle coupelle de glace hyper gourmande… Parfait donc cette petite recette inspirée des barres glacées « Snickers » dont mon mari raffole.

On peut tout à fait envisager d’en faire une bûche pour les fêtes de fin d’année, il suffira juste de modifier le contenant en faisant prendre la glace dans un moule à cake.

Allez, faites vous plaisir !

Crème Glacée Cacahuètes, Caramel et Chocolat

Les ingrédients pour 6 personnes:

● 400g de lait concentré sucré

● 50cl de crème entière liquide

● 150g de cacahuètes non salées

● 150g de chocolat au lait

● 30cl de caramel au beurre salé (version semi liquide de ma recette)

 

Préparation
1.
Mixer grossièrement le chocolat. Concasser grossièrement les cacahuètes.

 

2. Mélanger le lait concentré sucré avec le chocolat et les cacahuètes. Conserver une ou deux cuillers à soupe de cacahuètes concassées.

 

3. Battre la crème liquide en chantilly bien ferme, puis, l’incorporer délicatement (à l’aide d’une maryse) au mélange obtenu à l’étape précédente.

 

4. Dans une boîte fermant hermétiquement verser une partie de la crème glacée, napper de caramel puis recouvrir du reste de la crème. Napper le tout de caramel et saupoudrer du reste de cacahuètes. Placer au congélateur pour une durée minimum de 4 heures.

Crème Glacée Cacahuètes, Caramel et Chocolat
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 07:30

Noël arrive à grands pas et l’on se presse tous pour trouver des bonnes idées pour faire plaisir aux uns et aux autres. Ce que j’aime à l’approche des fêtes, c’est de préparer de petits cadeaux plus gourmands les uns que les autres.

Parmi ceux que je fais souvent et que l’on peut préparer deux semaines à l’avance, le fudge est mon petit préféré. Déclinable à toutes sortes de saveurs, c’est un véritable régal. Souvent, je prépare plusieurs sortes et je les mélange dans de petits sachets de confiseur.

Je vous propose aujourd’hui le fudge aux cacahuètes caramélisées. Vous m’en direz des nouvelles !

Fudge aux Cacahuètes Caramélisées

Pour une quarantaine de carrés de fudge

 395g de lait concentré sucré (1 boîte)

 10g de beurre

 200g de chocolat au lait râpé ou en petits dés

100g de cacahuètes grillées

 200g de caramel

 

Préparation
1.
Dans une casserole faire chauffer le caramel et le laisser chauffer tout en remuant.

Il faut le faire cuire un peu plus longtemps de sorte à ce qu’il durcisse au refroidissement. Ajouter les cacahuètes et remuer vivement. Etaler le mélange dans un large plat rectangulaire recouvert de papier cuisson. Laisser refroidir complètement

Veillez à bien étaler les cacahuètes uniformément sur toute la surface du plat.

Fudge aux Cacahuètes Caramélisées

2. Dans une casserole faire fondre le beurre dans le lait concentré sucré à feu doux sans cesser de remuer. Laisser cuire environ 5 minutes tout en remuant le mélange.

 

3. Ajouter le chocolat progressivement tout en remuant. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien intégré et que le mélange est uniforme.

 

4. Verser le mélange dans le plat, sur les cacahuètes. Etaler pour bien répartir. Taper le plat pour égaliser la surface. Laisser refroidir complètement. Placer au frais pour un minimum de 4 heures.

 

5. Découper le fudge en dés.

 

Le fudge se conserve facilement 2 semaines s’il est gardé au réfrigérateur.

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