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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 18:52

Après le Thé Vert de Noël, voici l’infusion festive, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs acidulées. L’an dernier, ma belle-sœur et très bonne amie, Anne-So m’avait offert une tisane assez exceptionnelle. Celle-ci avait été confectionnée et vendue par une pharmacie de Lille, la Pharmacie du Buisson. J’avais tellement été séduite par ses saveurs que je lui en avais réclamé un sachet supplémentaire et projetais d’en commander à nouveau cette année si toutefois les pharmaciens renouvelaient l’opération. En ressortant le sachet presque vide courant novembre dernier, pour retrouver les coordonnées de la pharmacie, je consultai la liste des composants de cette fabuleuse tisane. C’est alors que je me suis dit « pourquoi pas ? Je fais bien des infusions de toutes sortes, faire des tisanes ne dois pas être beaucoup plus sorcier, il suffit de trouver les bons ingrédients et de les associer convenablement… » J’ai donc entrepris une petite recherche sur le sujet et ai commandé les herbes et fruits dont je ne disposais pas sur une herboristerie en ligne. En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, j’ai transformé ma cuisine en laboratoire d’expériences tisanières, ce qui a prodigieusement agacé mon mari soit-dit-en-passant…

Toujours est-il que je suis arrivée à faire un petit assemblage qui me plait tout particulièrement. Une alliance de notes gourmandes, chaudes, vives et acidulées, parfaites pour les jours fête mais aussi de grand froid…

Encore une idée de cadeau gourmand à partager sans modération !

Infusion Festive

Les ingrédients pour 800g de Tisane
● 100g de fleurs d’hibiscus séchées

● 100g de baies de cynorrhodon séchées et concassées
● 80g de feuilles de mûrier séchée
● 30g de feuilles d’ortie séchée
● 40g de feuilles de verveine séchée
● 30g d’étoile de badiane concassées
● 4 pommes
● 20cm de gingembre frais
● 4 oranges non traitées
● 1 gousse de vanille
● 1 cuiller à soupe de vanille en poudre
● 8 bâtons de cannelle

● huile essentielle de mandarine verte
● huile essentielle de cannelle

Préparation
1. Eplucher les pommes en laissant environ 1cm de chair avec la peau. Couper en très petits morceaux que l’on disposera sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 6 heures à 100°C pour les faire sécher. (Oui, c’est long !) Laisser refroidir totalement.
Il faut que les morceaux de pomme soient bien secs.

2. Zester les oranges et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
Lorsque les zestes sont secs, ils doivent être cassants.

3. Couper le gingembre en fines lamelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 45 minutes à 100°C pour les faire sécher.

4. Séparer les morceaux de pomme dans deux bols et verser dans l’un 6 gouttes d’huile essentielle de cannelle, et dans l’autre 8 gouttes d’huile essentielle de mandarine verte. Mélanger chaque bol et réserver.

5. Dans un grand bocal ou une grande boite en fer, mettre l’hibiscus, le cynorrhodon, les feuilles de mûrier, d’ortie et de verveine, les étoiles de badiane, y ajouter les deux bols de dés de pomme séchés et aromatisés, ainsi que le gingembre. Casser les zestes, ainsi que les bâtons de cannelle en petits morceaux et les ajouter au mélange. Ajouter enfin la vanille en poudre et la gousse. Brasser le tout avec les mains pour bien mêler les senteurs. Fermer la boîte et laisser les arômes se mélanger pendant 1 semaine en secouant la boîte régulièrement.

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 18:46

Cette année, avec ma reprise du travail, j’avoue que je n’ai pas eu le temps de préparer beaucoup de goodies pour les maîtresses et maîtres des enfants avant les vacances de Noël. J’avais prévu de faire du nougat, du Fudge, du caramel et mes boules roses que j’affectionne tant mais impossible de m’y mettre !
Je me suis tout de même attelée à la préparation d’une infusion festive, il y a quelques semaines, dont je vous dirai davantage dans quelques jours.
Du coup, je me suis dit que ce n’était pas une mauvaise idée d’offrir aux enseignants un thé aromatisé aux senteurs de Noël. J’ai eu envie d’opter pour un thé vert, plutôt qu’un noir, pour avoir le loisir de le boire aussi le soir, sans se soucier d’éventuelles insomnies …
Puis, en cherchant un joli contenant pour les offrir, je me suis souvenue du mariage de nos amis Emilie et Antoine. J’avais trouvé qu’ils avaient eu un trait de génie et fait preuve d’une grande originalité car en guise des petits cadeaux, ils avaient offert « le thé des mariés » dans des boules transparentes ornées de jolis rubans. Quelle meilleure occasion que Noël pour reprendre l’idée ?

Thé Vert de Noël

Les ingrédients pour 250g de thé environ
● 200g de thé vert nature

● 2 pommes
● 10cm de gingembre frais
● 2 oranges non traitées
● 1 cuiller à café de vanille en poudre
● 4 bâtons de cannelle

● huile essentielle d’orange douce
● huile essentielle de cannelle

Préparation
1.
Eplucher les pommes en laissant environ 1cm de chair avec la peau. Couper en très petits morceaux que l’on disposera sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 6 heures à 100°C pour les faire sécher. (Oui, c’est long !) Laisser refroidir totalement.

Il faut que les morceaux de pomme soient bien secs.

2. Zester les oranges et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 1 heure à 100°C pour les faire sécher.
Lorsque les zestes sont secs, ils doivent être cassants.

3. Couper le gingembre en fines lamelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer au four environ 45 minutes à 100°C pour les faire sécher.

4. Séparer les morceaux de pomme dans deux bols et verser dans l’un 4 gouttes d’huile essentielle de cannelle, et dans l’autre 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce. Mélanger chaque bol et réserver.

5. Dans un grand bocal ou une grande boite en fer, mettre le thé vert, y ajouter la pomme aromatisée et le gingembre. Casser les zestes, ainsi que les bâtons de cannelle en petits morceaux et les ajouter au mélange. Ajouter enfin la vanille. Brasser le tout avec les mains pour bien mêler les senteurs. Fermer la boîte et laisser les arômes se mélanger pendant 3 ou 4 jours. Ne pas hésiter à secouer de temps en temps.

Thé Vert de Noël
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5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 14:21

Demain, 6 décembre, c’est la Saint Nicolas. Pas question de laisser passer cette journée sans cuisiner de petites douceurs avec les enfants! Des Pepernoten, et des spéculoos en forme de Saint-Nicolas, voici les petits bonshommes en pain d’épices ! C’est tellement bon cette odeur de cannelle qui flotte dans la maison. Ca sent Noël qui approche à grands pas…

Bonhomme en Pain d'épices

Les ingrédients pour une vingtaine de bonshommes :
● 300g de farine
● 130g de beurre salé
● 100g de miel liquide bien parfumé (de châtaignier par exemple)
● 100g de cassonade ou sucre roux
● 1 œuf
● 1 cuiller à café de vanille liquide
● 1 sachet de levure chimique

Pour le mélange d’épices
● 2 cuillers à café de cannelle moulue
● ½ cuiller à café d’anis moulu
● 1 pincée de muscade moulue
● ½ cuiller à café de cardamome moulue
● ½ cuiller à café de gingembre moulu
● ½ cuiller à café de cardamome moulue

Préparation
1.
Dans une jatte en verre, faire ramollir le beurre au micro-ondes. Le travailler avec le sucre roux, la vanille et le mélange d’épices.

2. Ajouter la farine, la levure, le miel. Mélanger l’ensemble, puis, ajouter l’œuf. Travailler la pâte fermement. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
L’appareil est très dense, c’est normal. Il faut qu’il soit bien homogène.

3. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1,5cm. Découper des petits bonshommes, ou les formes souhaitées à l’aide d’emporte-pièces.

4. Placer au four et laisser cuire 10 à 12 minutes.
Attention à ne pas trop les faire cuire de sorte à ce qu’ils gardent leur moelleux à l’intérieur.
Conserver dans une boîte hermétique.

Bonhomme en Pain d'épices

Mon Accord Mets-Vin
Un vin chaud me semble de saison, et pour les plus petits, un bon chocolat chaud !

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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 10:37

Vous connaissez ces biscuits anglais dont la marque la plus connue arbore un emballage au tartan à dominante rouge ? J’adore. Ils sont parfaits pour le thé mais je les aime aussi pour accompagner un dessert, ou juste pour la gourmandise. La petite touche de cannelle n’est pas obligatoire, mais elle est presque imperceptible, et tellement caractéristique !

Shortbread - Les Fameux Biscuits Anglais

Les ingrédients pour une trentaine de biscuits :
● 300g de farine blanche
● 200g de beurre ramolli en pommade
● 100g de sucre en poudre
● 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)

Préparation
1. 
Travailler le beurre et le sucre ensemble, puis incorporer la farine petit à petit. Ajouter la cannelle et former une boule. Réfrigérer une trentaine de minutes.

2. Préchauffer le four à 150°C. Etaler la pâte de sorte à obtenir une épaisseur d’un bon centimètre. Couper des bandes de 10 de long et 2 cm de large environ. Faire des petits trous réguliers sur le dessus. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Placer au four et laisser cuire 25 à 35 minutes. Laisser refroidir totalement et conserver dans une boîte hermétique.
Attention, il ne faut pas que les biscuits dorent. Ils doivent rester pâles.

Shortbread - Les Fameux Biscuits Anglais

Mon Accord Mets-Vin

A cup of tea, indeed my dear!

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Publié par Jeanne Girardot - dans beurre cannelle
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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 09:40

A mi-chemin entre la brioche roulée à la cannelle dont je me régalais aux USA, et les krentenbollen, ces spécialités néerlandaises à la cannelle et aux raisins secs, voici mes petites brioches à la cannelle et aux raisins secs. J’adore cette association, et tout particulièrement dans la brioche. Elles n’est pas non plus pour déplaire à mon petit Hugues, qui en vient à bouder mes brioches fourrées au Nutella, au profit de celles-ci !

Petites Brioches Cannelle Raisins Secs

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes:
● 250g de farine
● 50g de beurre salé ramolli en pommade
● 1 œuf
● 50g de sucre en poudre
● 8cl de lait
● 8g de levure fraîche du boulanger
● 1 cuiller à soupe de cannelle moulue
● 70g de raisins secs

Préparation
1.
Faire tiédir le lait. Effriter la levure dans le lait.

2. Dans une jatte, mélanger la farine avec le sucre, et ajouter l’œuf. Incorporer ensuite le lait et les levures. Mélanger l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un ensemble assez homogène. Ajouter enfin le beurre pommade et pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton souple qui ne colle pas.

3. Faire une boule et laisser lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrir à nouveau rapidement et former des petites boules de la taille d’une balle de golf. Etaler chaque boule, saupoudrer de cannelle et ajouter des raisins secs. Refermer en soudant les bords et en reformant une boule.

4. Déposer les boules bien espacées les unes des autres sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Laisser lever à nouveau une heure environ. Préchauffer le four à 200°C.

5. Lorsque les petites brioches ont bien levé, badigeonner le dessus de lait, à l’aide d’un pinceau. Placer au four une quinzaine de minutes. Ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

J’en fais souvent le double de la recette et je les congèle. Cela me permet d’en avoir quand j’en ai besoin, juste ce qu’il faut. 

Petites Brioches Cannelle Raisins Secs
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Publié par Jeanne Girardot - dans cannelle raisins secs
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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 06:30

Vous connaissez les muffins, peut être avez-vous déjà essayé une des recettes de ce blog ; les donuts ou doughtnuts, ne vous sont pas non plus inconnus ; mais avez-vous vous déjà goûté un duffin ? Non ? A coup sur vous adorerez si êtes amateurs des deux premiers.

En effet, il s’agit d’un malin mélange entre ces deux gourmandises typiquement américaines. Un petit gâteau moelleux doté d’une pointe de cannelle, un « coating » (enrobage) délicieusement sucré, c’est irrésistible. J'adore!

Duffins - Entre Muffins et Donuts

Les ingrédients pour 12 duffins

Pour la pâte
● 150g de farine
● 100g de sucre roux
● 100g de beurre salé
● 15cl de lait entier
● 1 œuf
● ½ cuiller à café de cannelle
● 1 pincée de muscade
● ½ sachet de levure

Pour l’enrobage
● 50g de beurre
● 6 cuillers à soupe de sucre en poudre


Préparation
1. Préparer la pâte
 

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il mousse. Ajouter ensuite la farine, la levure, les épices, puis le beurre fondu et enfin le lait. Mélanger pour obtenir un appareil lisse.

 

2. Préchauffer le four à 180°C. Placer des caissettes dans les moules à muffins et verser  l’appareil précédemment obtenu de sorte à ce qu’il atteigne les 2/3 de chaque caissette.

3. Placer au four et laisser cuire 20 minutes à 180°C.

 

4. Laisser refroidir puis démouler chaque gâteau de sa caissette.

 

5. Dans une assiette creuse, faire fondre le beurre et y ajouter le sucre en poudre. Rouler les duffins dans ce mélange (mélange à renouveler s’il n’est pas suffisant).

Duffins - Entre Muffins et Donuts
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Publié par Jeanne Girardot - dans cannelle muscade beurre
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 07:30

La première fois que j’ai goûté des muffins c’était aux Etats Unis, il y a bien longtemps (non, non je ne suis pas si vieille que ça mais ça fait quand même quelques années…). Pourtant je m’en souviens comme si c’était hier car ce fut une révélation. Pas encore débarqués en France à l’époque, ces petites merveilles ultra gourmandes m’ont séduite d’emblée. Mon tout premier fut un blueberry muffin (muffin aux myrtilles), un régal tant pour les yeux que pour les papilles : belle texture dense et moelleuse tachetée de violet.

S’en est suivi une dégustation de milliers de muffins, déclinés à toutes les saveurs, certains fabuleux, et d’autres plus « étouffe-chrétien ». J’ai d’ailleurs constaté que ces derniers l’étaient souvent lorsqu’ils ne contenaient pas de fruit. C’est pourquoi, je préfère préparer mes muffins avec des morceaux de fruits pour les rendre plus tendres et plus fondants.

Ici c’est la poire que j’ai choisi. Additionnée de cannelle, elle est bien mise en valeur dans ces muffins moelleux à souhait. Les enfants ont adoré les préparer et les dévorer…

Muffins Poire Cannelle

Les ingrédients pour 10 muffins

● 2 poires coupées en dés de 2cm de côté

● 180g de farine

● 100g de cassonade

● 100g de beurre

● 1 œuf

● 1 cuiller à café de cannelle

● 1 sachet de sucre vanillé

● ½ sachet de levure chimique

● 10 petites caissettes à muffins


Préparation
1.
Travailler le beurre avec la cassonade puis, incorporer la levure, la cannelle, ainsi que la farine petit à petit. Ajouter ensuite le lait, puis l’œuf battu, tout en remuant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enfin, incorporer les morceaux de poire et les enrober de pâte.

 

2. Préchauffer le four à 180°C. Placer les caissettes dans les moules à muffin et remplir totalement chacune du mélange précédemment obtenu.

Le mélange peut dépasser du bord des caissettes, les muffins seront encore plus esthétiques car bien bombés…

 

3. Placer au four et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Muffins Poire Cannelle

A savourer tièdes ou froids

 

Mon Accord Mets-Vin

Ces muffins sont parfaits pour l’heure du thé, cela dit, un vin blanc d’Alsace épicé, tel un Sylvaner sera intéressant également pour souligner la cannelle et la poire…

 

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Publié par Jeanne Girardot - dans cannelle poire
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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 07:30

Si la Saint Nicolas est fêtée le 6 décembre chez nous en France, les néerlandais la célèbrent le 5 décembre, c’est peut être un peu ce qu’est le 24 décembre au jour de Noël. Toujours est-il que les confiseries sont loin de faire défaut ce jour là.

Après les Pepernoten, voici une autre spécialité que les hollandais, petits et grands, savourent au moment de la Saint Nicolas. Aux Pays-Bas, il est aisé de trouver des moules pour faire des spéculoos en forme de Saint Nicolas. On trouve ces fameux biscuits ornés d’amandes dans tous les magasins. C’est un vrai délice pour peu que l’on soit amateur de spéculoos.

N’ayant pas de moule adapté, je me suis contentée de faire une découpe simple et de dessiner à l’aide d’un couteau, les traits de Saint Nicolas. Saint Nicolas ou pas, essayez, c’est à tomber !

Saint Nicolas en Spéculoos - Sinterklaas Speculaas

Les ingrédients pour 12 grands biscuits environ :

● 250g de farine

● 170g de beurre salé

● 150g de sucre roux ou cassonade

● 1 œuf

● ½ sachet de levure chimique

● 1 cuiller à café rase de bicarbonate de soude

● 50g d’amandes émondées

Si vous n’avez pas d’amandes émondées, il suffit de blanchir (plonger dans l’eau bouillante) vos amandes et la peau s’en ira très facilement !

 

Pour le mélange d’épices

● 1 cuiller à café de cannelle moulue

● ½ cuiller à café de muscade

● ½ cuiller à café de cardamome

● ½ cuiller à café de gingembre moulu

● ¼ cuiller à café de clou de girofle moulu

● ¼ cuiller à café d’anis moulu


Préparation
1.
Battre l’œuf avec le sucre roux et ajouter les épices. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse mais souple.

On pourra placer cette pâte au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes si elle est trop molle afin de faciliter sa manipulation.

 

2. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte découper les formes souhaitées, décorer avec les amandes et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veiller à espacer les biscuits de sorte à ce qu’ils ne se touchent pas pendant la cuisson.

 

3. Placer au four et laisser cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient juste dorés. Laisser refroidir totalement et conserver dans une boîte hermétique.

Saint Nicolas en Spéculoos - Sinterklaas Speculaas

Mon Accord Mets-Vin

Peut-être un chocolat chaud, bien épais comme ceux que l’on trouve en Espagne… 

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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 07:30

La Saint Nicolas, fêtée le 5 décembre est très populaire aux Pays-Bas. C’est un peu Noël avant l’heure car la Saint Nicolas (en réalité le personnage d’origine qui a inspiré la création du Père Noël) est synonyme de douceurs et de cadeaux. Toujours accompagné de son âne à qui l’on apporte une carotte, et du père fouettard qui réprimande les enfants qui n’ont pas été sages, le bon Saint Nicolas distribue des bonbons et autres confiseries pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Originaire du Nord, où il est également ancré dans la tradition, je me souviens de son passage dans les rues et du bonheur qu’il apportait.

Les Pays-Bas, patrie de ma belle-famille, ne sont pas avares en confiseries pour cette fête traditionnelle. Après le banketstaaf ou amandelstaaf, je vous propose ces petits biscuits aux épices, très typiques, j’ai nommé les perpernoten.

Pepernoten - Les Petits Biscuits Hollandais de la Saint Nicolas

Les ingrédients pour 60 biscuits environ :

● 300g de farine

● 150g de beurre salé

● 150g de sucre roux ou cassonade

● 2 cuillers à soupe de sirop d’érable

● 2 cuillers à soupe de miel

● 5cl de lait

● 1 sachet de levure chimique

 

Pour le mélange d’épices

● 1 cuiller à café de cannelle moulue

● ½ cuiller à café de muscade

● ½ cuiller à café de cardamome

● ½ cuiller à café de gingembre moulu

● ¼ cuiller à café de clou de girofle moulu

● ¼ cuiller à café d’anis moulu


Préparation
1.
Mélanger la farine, les épices, le sucre et la levure. Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange. Ajouter ensuite le sirop d’érable, le miel et le lait. Bien mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte assez solide.

 

2. Préchauffer le four à 180°C. Former des boules de 3cm de diamètre environ et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veiller à espacer les boules de sorte à ce qu’elles ne se touchent pas pendant la cuisson.

 

3. Placer au four et laisser cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Pepernoten - Les Petits Biscuits Hollandais de la Saint Nicolas

Mon Accord Mets-Vin

Un thé ? 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 07:30

Thanksgiving, traditionnellement fêté le troisième jeudi du mois de novembre de l’autre cpoté de l’Atlantique, est synonyme de retrouvailles familiales, de bons moments passés au coin du feu, mais aussi et surtout de bons repas. La fameuse Thanksgiving Pumpkin Pie, Tarte au Potiron, dont j’avais publié la recette il y a un petit bout de temps, est un incontournable de cet événement, un peu comme la dinde et la sauce aux cranberries.

Parfois, on ajoute des noix de pecan sur le dessus de cette délicieuse tarte, comme si elle n’était pas assez gourmande comme ça. Pourtant ça lui apporte beaucoup et personnellement j’adore ce genre d’excès de gourmandise. Cette fois, j’ai eu envie de tenter d’y ajouter des graines de courge pour l’esthétique, mais aussi pour « rester dans la courge »… Un délice !

Thanksgiving Pumpkin Pie aux Graines de Courge

Les ingrédients pour 6 personnes:


Pour le fond de tarte
● 1
pâte sablée – version avec de la poudre de noisette
 

Pour la garniture à la courge

● 250g de courge butternut (ou autre type de citrouille)
● 1 cuiller à soupe de farine
● 150g de sucre roux
● 2 œufs

 

Pour le mélange d’épices

● 1 cuiller à café de cannelle en poudre
● ½ cuiller à café de gingembre en poudre
● ½ cuiller à café de cardamome en poudre
● 1 bonne pincée de muscade
● 1 clou de girofle écrasé

 

Pour la garniture aux graines de courge

● 100g de graines de courge
● 60g de sucre roux
● 2 œufs

● 60g de beurre

● 50ml de sirop d’érable

● 50ml de sirop de sucre de canne

● quelques gouttes d’arôme de vanille
 

Préparation
1. Préparer la purée de potiron

Faire cuire la courge butternut coupée en gros dés dans une casserole avec un fond d’eau pendant 25 minutes. Réduire en purée en ôtant l’excédent d’eau puis laisser refroidir complètement.

2.  Faire précuire la pâte sablée à blanc 10 minutes à 180°C. Faire le mélange d’épices. Mélanger la purée de courge avec le sucre, la farine et les œufs battus. Ajouter enfin les épices.

3. Verser le mélange sur le fond de tarte, couvrir d’une feuille d’aluminium et passer au four à 160°C pendant 25 minutes. Il faut que le mélange au potiron soit tout juste figé. Laisser refroidir.

 

4. Préparer le mélange aux graines de courge
Pendant la cuisson, battre les œufs avec le sucre, puis incorporer le sirop d’érable, le sirop de sucre de canne, l’arôme de vanille et le beurre fondu. Ajouter enfin les graines de courge et verser sur la couche au potiron préalablement cuite et refroidie.

 

5. Remettre au four et laisser cuire encore 30 à 35 minutes à 180°C.

Thanksgiving Pumpkin Pie aux Graines de Courge

Mon Accord Mets-Vin

Je choisis ici un Riesling, vin blanc d’Alsace. Très aromatique et épicé, il saura mettre en valeur cette tarte aux accents américains.

 

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