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Découvrez les Gelées de Tartine Jeanne

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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 21:59

Dans le même esprit que le Cheesy Garlic Bread, voici le Cheesy Chorizo Bread. Presqu’aussi calorique que le premier, il est impeccable pour les apéros dinatoires…. Surtout en ce moment pour les soirées foot de l’Euro (Allez les bleus !) L’association du Chorizo et du Comté est très sympathique dans ce pain tout moelleux. Epices, fromage fondant à souhait, on en redemande !

Pain Gratiné à Partager Chorizo Comté

Les ingrédients pour 2 pains:
Pour les pains blancs
● 250g de farine + pour le plan de travail
● 15cl de litre d’eau tiède  
● 20g de beurre
● 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
● 1 cuiller à café rase de sel
● 1 sachet de levure de boulangerie (7g)

Pour la garniture
● 15cl d’huile d’olive
● 20 tranches fines de chorizo fort
● 200g de Comté fraichement râpé

Préparation
1. Préparer les pains blancs

Réhydrater la levure dans l’eau. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sel et le beurre fondu. Bien mélanger puis incorporer la levure. Pétrir jusqu’à l’obtention d’un pâton souple.
Attention de ne pas ajouter les levures et le sel au même moment car ce dernier tue les levures.
Diviser le pâton en deux. Façonner deux baguettes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 1 à 2 heures.
Lorsque les pâtons on bien gonflé. Préchauffer le four à 180°C. Placer les pains au four et les laisser cuire 15 minutes environ. Les sortir du four et les laisser refroidir totalement.

2. Lorsque les pains ont bien refroidi, inciser des tranches de 1,5cm de large sans couper jusqu’en bas, de sorte à obtenir une sorte d’éventail.

3. A l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement entre chaque tranche et sur le dessus du pain. Insérer une tranche de chorizo pliée en deux et fourrer de fromage râpé entre chaque tranche.

4. Passer au four 10 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que soit bien fondu et commence à dorer.

Pain Gratiné à Partager Chorizo Comté

Mon Accord Mets-Vin
Comme pour le Cheesy Garlic Bread, je propose un liquoreux. En effet, la puissance des épices du chorizo sera enveloppée et contrebalancée par la douceur du vin, et fera ainsi un accord intéressant. Allez donc piocher dans les appellations satellites de Sauternes comme CéronsCadillacSainte Croix du MontGraves Supérieures… Je vous assure que vous serez conquis par l’association !

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Publié par Jeanne Girardot - dans chorizo Comté huile d'olive
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25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 09:24

Pas si évident de réussir les röstis. On trouve de tout sur internet lorsque l’on cherche une recette pour en préparer. Certaines recommandent de râper les pommes de terre crues, et de les égoutter ou non. D’autres prônent l’utilisation de pommes de terre crues. Les uns ajoutent un liant comme de l’œuf, ou de la farine, les autres ajoutent de l’oignon… Bref, il y a plus que l’embarras du choix ! Pour ma part, j’ai mis quelques temps avant de trouver la recette qui me convient le mieux : J’ai noté que de faire partiellement cuire les pommes de terre en amont permettait une meilleure tenue des röstis et leur donnait un cœur moelleux et un extérieur croustillant.
En tous cas, cette recette plait à Laurier ; tout particulièrement quand on prépare des steaks à cheval

Röstis de Pomme de Terre

Les ingrédients pour 4 personnes:
● 4 pommes de terre à chair ferme (environ 800g)
● 1 oignon (facultatif)
● 2 noix de beurre salé
● 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
● ½ cuiller à café de mélange de poivres concassés
● ½ cuiller à café de fleur de sel

Préparation

1. La veille ou ½ journée avant de servir
Eplucher et faire cuire les pommes de terre 10 minutes à la vapeur (5 minutes si c’est en cocotte-minute)  Laisser refroidir totalement.
Il est important que les pommes de terre  ne soient pas totalement cuites, afin qu’elles gardent de la tenue au moment de les râper.

Röstis de Pomme de Terre

2. Etape facultative : l’oignon
Râper l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon sans le laisser colorer. Laisser refroidir.

3. Râper les pommes de terre, saler et poivrer. Y ajouter l’oignon si souhaité. Former de petites galettes. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire cuire les röstis sur les deux faces à feu très doux et à couvert. Servir sans attendre.
Il faut qu’ils soient bien grillés et tendre à cœur.

Röstis de Pomme de Terre

Mon Accord Mets-Vin
Le vin dépendra du plat principal ou de ce avec quoi ces röstis seront servis…

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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 15:20

J’adore mélanger les lentilles aux produits de saison. Je prépare très souvent cette salade aux betteraves, au chèvre, aux noisettes et à la roquette, qui ne manque pas de régaler tous ceux qui la goûtent (je fais de la résistance, je GARDE les accents circonflexes !).

Comme l’hiver a –enfin- décidé de pointer le bout de son nez (ou pas), il m’a pris l’envie de cuisiner une salade chaude aux lentilles et à la courge musquée de Provence dont notre potager n’a pas été avare cette année… Ici j’ajoute également des petits morceaux de fromage de chèvre, mais juste avant de servir, afin qu’ils ne commencent à fondre que dans l’assiette… Un vrai régal !

Salade Chaude aux Lentilles, à la Courge Musquée et au Chèvre

Les ingrédients pour 4 personnes:

Pour les lentilles
● 200g de lentilles sèches
● 1 échalote piquée
● 1 clou de girofle
● 1 cuiller à café d’herbes de Provence
● 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
● 1 pincée de gros sel

Pour la courge
● 400g de courge musquée de Provence (à défaut, de la Buternutt ou du Galeux d’Eysines)
● 4 gousses d’ail en chemise
● 1 pincée de muscade moulue
● 1 pincée de curry
● 1 pincée de cumin
● 1 branche de thym
● 1 branche de romarin
● 1 branche de sarriette
● 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
● 1 pincée de gros sel
● 1 pincée de poivre

Pour la salade
● 2 crottins de Chavignol
● 1 bouquet de coriandre
● 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
● ½ cuiller à café de poivre moulu
● ½ cuiller à café de fleur de sel

Préparation

1. Faire cuire la courge
Préchauffer le four à 180°C. Couper la courge en dés de 2cm de côté. Les disposer, avec les gousses d'ail en chemise sur une plaque recouverte de papier cuisson et les arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de sel, poivre, d’épices et aromates. Placer au four et laisser cuire 20 minutes. Réserver au chaud.

Salade Chaude aux Lentilles, à la Courge Musquée et au Chèvre

2. Faire cuire les lentilles - pendant la cuisson de la courge
Dans une casserole, porter une grande quantité d’eau à ébullition. On y aura ajouté l’huile d’olive l’échalote piquée du clou de girofle, les herbes de Provence et le gros sel. Y faire cuire les lentilles 12 à 15 minutes puis les égoutter. Réserver au chaud.

3. Couper le crottin de Chavignol en petits morceaux. Mélanger délicatement la courge avec lentilles.

4. Disposer le mélange dans les assiettes, puis ajouter les morceaux de chèvre ainsi que la coriandre fraichement ciselée. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et servir immédiatement.
Je n’ajoute le fromage de chèvre qu’au dernier moment afin qu’il ne se transforme pas en bouillie.
On pourra agrémenter cette salade de graines de courge ou de tournesol pour ajouter un peu de croquant à l’ensemble…

Salade Chaude aux Lentilles, à la Courge Musquée et au Chèvre

Mon Accord Mets-Vin

Je choisirais plutôt un blanc sec au caractère ample et riche, sans pour autant être trop puissant. Il y a une appellation que j’aime tout particulièrement : Savennières. Issu de cépage Chenin blanc, ce vin est racé et sa structure à la fois fine et complexe me séduit à chaque fois. 

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10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 15:08

C’est fin de la saison mais je ne suis pas encore lassée de cuisiner les légumes d’été : tomates, courgettes et leurs congénères. Même si nous en sommes déjà à préparer de délicieuses soupes de potiron, potimarron et autres cucurbitacées, j’aime à penser que nous avons encore un –petit- pied en été. Cette tarte a tout d’un repas estival et je la trouve parfaite pour les jolies journées de début d’automne que nous avons. Chèvre et courgette, voici une association délicieuse, qui plait à tout le monde chez nous. Je recommande vivement !

Tarte Courgettes et Chèvre

Les ingrédients pour 6 personnes:
● 1 pâte brisée
● 2 courgettes
● 150g de chèvre frais
● 1 bûche de chèvre
● 1 brin de sarriette
● 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
● ½ cuiller à café de poivre blanc concassé
● ½ cuiller à café de fleur de sel

Préparation
1.
A l’aide d’une mandoline ou d’un robot, couper les courgettes en fines rondelles. Couper la bûche en rondelles. Sur du papier sulfurisé, étaler la pâte brisée en formant un rectangle de la taille de la plaque utilisée pour la cuisson.

2. Etaler le chèvre frais sur la pâte brisée, quasiment jusqu’au bord.

3. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les rondelles de courgette en rangs serrés sur le chèvre frais,  puis, disposer les rondelles de bûche de chèvre. Saupoudrer de sarriette, de sel et de poivre et arroser d’huile d’olive.

4. Passer au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Tarte Courgettes et Chèvre

Mon Accord Mets-Vin

Un petit blanc sec du Languedoc sera parfait, pourquoi pas un Vin de Pays d’Oc, cépage Chardonnay ? 

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 07:30

J’ai récemment eu la chance de faire une visite gourmande de la belle ville de Bordeaux. Visite commentée par Jean-Pierre Xiradakis, propriétaire du fameux restaurant La Tupiña dont j’ai souvent parlé sur ces pages. Au cours de cette promenade, j’ai pu découvrir de sympathiques adresses plus alléchantes les unes que les autres. C’est accompagnée d’une amie, Laëtitia, que j’ai déambulé dans les rues et dégusté toutes sortes de choses savoureuses. Parmi elles, une soupe de pois chiche a ravi nos papilles. Savourée au Zazou, situé place Fernand Lafargue, cette soupe avait été préparée par Rabah, le propriétaire originaire de Constantine. Renommé pour ses glaces, il est également expert dans la préparation de spécialités de sa région d’origine. Déjà amatrice de pois chiche, je fus dès lors conquise par cette soupe et déterminée à la recréer à la maison. C’est désormais chose faite !

Soupe de Pois Chiche

Les ingrédients pour 8 personnes:
● 500g de pois chiches secs trempés la veille
● 2,5 litres de bouillon de poulet (maison ou 3 cubes à diluer dans autant d’eau)
● 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
● 4 échalotes
● 3 oignons
● 1 gousse d’ail écrasée
● 1 cuiller à soupe d’une d’olive pour la cuisson
● 15 cl de très bonne huile d’olive
● ½ cuiller à café de poivre concassé
● ½ cuiller à café de gingembre moulu
● ½ cuiller à café de cumin moulu
● ½ cuiller à café de graines de cumin
● ½ cuiller à café de curry
● ½ cuiller à café de curcuma
● ½ cuiller à café de harissa en poudre
● 1 pincée de cannelle moulue
● 1 petite branche de thym
● ½ cuiller à café de sel

Préparation
1.
 Dans un fait-tout, faire suer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les pois chiche, la gousse d’ail écrasée et hachée, la branche de thym, puis  mouiller avec le bouillon de poulet. Remuer, couvrir et laisser mijoter 2 heures, à tout petit feu.

2. Au bout de ce temps, ajouter toutes les épices, un tiers de la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Laisser encore frémir une dizaine de minutes.

3. Servir la soupe dans des bols, ajouter un trait de bonne huile d’olive, un peu de coriandre ciselée, ainsi qu’un peu d’échalote émincée finement.


Mon Accord Mets-Vin
J’opterais pour un vin blanc sec de type Côtes-du-Rhône blanc pour accompagner cette soupe savoureuse. 

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 07:30

Voici un gâteau que j'avais découvert dans un livre sur les spécialités portugaises. L'association de l'orange et de l'huile d'olive dans un dessert m'a vraiment séduite et j'ai eu envie d'essayer. J'ai ajouté de la mandarine pour apporter une saveur supplémentaire à ce dessert. Le résultat est vraiment surprenant et délicieux!

Gâteau à l'Orange et à l'Huile d'Olive

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes – 2 gâteaux de 18cm de diamètre:
● 1 grosse orange entière
● 1 mandarine entière
● 300g de farine
● 3 œufs
● 100g de poudre d’amandes
● 350g de sucre en poudre
●120ml d’huile d’olive
●100ml de lait
●1 sachet de levure chimique
●sucre glace pour le décor

Préparation
1. Mixer l’orange et la mandarine entières, préalablement lavées et coupées en morceaux. Ajouter le lait, l’huile d’olive et mixer à nouveau.

2. Transvaser le mélange dans une grande jatte et y incorporer la farine, la poudre d'amande, puis les œufs, le sucre, et enfin la levure. Bien mélanger le tout.
La pâte doit être lisse et homogène. 

3. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner deux moules de 18cm de diamètre. Répartir le mélange dans les moules.

4. Passer au four 30 minutes.

5. Laisser refroidir totalement avant de démouler, puis, saupoudrer le dessus de sucre glace.

Gâteau à l'Orange et à l'Huile d'Olive

Mon Accord Mets-Vin

Je pense qu’un Amaretto pourrait être sympathique en accompagnement de ce gâteau.

 

 

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Publié par Jeanne Girardot - dans orange amande huile d'olive
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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 06:30

La pissaladière est pour moi synonyme de vacances, d'été, de soleil et de cigales qui chantent. Ca sent bon la Provence, le Sud. J'en fais très souvent pour des apéritifs dinatoires. C'est pratique car je peux la préparer en avance, je la découpe en carrés et je la sers froide, c'est trop bon! 

Comme j'avais acheté beaucoup d'aubergines au marché et que j'avais déjà coché la case des roulés d'aubergine, j'ai eu envie de faire un confit et d'en garnir une pâte à pizza. 

Une pissaladière aux aubergines donc...

Tarte aux Aubergines Confites, Façon Pissaladière

Les ingrédients pour 6 personnes :
 1 boule de 
pâte à pizza
 1kg d’aubergines
 2 oignons
 2 gousses d’ail écrasées
 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence
 2 cuillers à soupe de pignons de pin
 2 cuillers à soupe d’olives noires
 10 filets d’anchois marinés
 1 cuiller à soupe de sucre roux
 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
 ½ cuiller à café de mélange de poivres concassés


Préparation
1.  
Couper les aubergines oignons en tout petits dés. Emincer les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y jeter les oignons, Faire blondir, puis ajouter les aubergines. Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.  Remuer, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Ajouter ensuite la cassonade (avec éventuellement un pue d'eau si nécessaire). Mélanger, couvrir à nouveau et laisser cuire 10 minutes à très petit feu. Laisser refroidir.

2. Etaler la pâte à pizza. Préchauffer le four à 200°C.

3. Sur la pâte, étaler le mélange d’aubergines. Parsemer de pignons et d’olives et ajouter enfin les filets d’anchois. Passer au four 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.

Tarte aux Aubergines Confites, Façon Pissaladière

Mon Accord Mets-Vin

Un rosé de Provence me semble adapté à ce plat estival. Je propose un Coteaux d'Aix-en-Provence rosé pour le fruit, la fraicheur et la rondeur.

 

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21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 06:30

J'ai la manie de toujours prévoir trop large. C'est le cas lorsque je prépare un pic-nic, lorsque j'invite du monde à dîner et aussi lorsque je fais les courses. J'ai toujours toutes sortes d'idées en voyant les différents produits dans les rayons ou sur les étalages.

A l'occasion de mon passage hebdomadaire au marché de Cadillac, j'ai souvent les yeux plus gros que le ventre également, en particulier lorsque j'arrive aux abords des étals de mon petit maraîcher préféré. C'est dans d'immenses paniers qu'il vend ses fruits et légumes et les tomates, courgettes et aubergines sont toujours à 95 centimes le kilo.

Face à ces produits si alléchants et si bons marché, je m'autorise des quantités dépassant largement les besoins de la famille, ce qui fait passablement bondir Laurier.

Bref, une fois arrivés à la maison, il fat trouver de la place pour entreposer tous ces légumes, et du temps pour les cuisiner... C'est toutes les semaines la même chose, mais que voulez-vous, on ne se refait pas.

Essayez les aubergines en roulés aujourd'hui, vous les dégusterez en tarte façon pissaladière très bientôt!

Roulés d'Aubergine à la Coriandre et au Cumin

Les Ingrédients pour 12 roulés :
 2 aubergines (j'ai utilisée une blanche et une pourpre)
250g de ricotta
 1 gousse d’ail écrasée et hachée
1 petit bouquet de coriandre
 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
 1 cuiller à café de graines de cumin
 1 cuiller à café d'herbes de Provence
 1 cuiller à café de poivre blanc
 1 cuiller à café de sel

Préparation
1. 
Préchauffer le four à 200°C. Couper l'aubergine en tranches d'un demi centimètre dans le sens de la longueur. Ciseler finement le bouquet de coriandre. 

2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer les tranches d'aubergine et les arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Passer au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient cuites. Laisser refroidir totalement. 
Attention à ne pas trop mettre d'huile d'olive car les aubergines font "éponge"!

Roulés d'Aubergine à la Coriandre et au Cumin

3. Dans une jatte, assembler la ricotta, l'huile d'olive, le sel, le poivre, la coriandre ciselée, l'ail écrasé et les graines de cumin. Bien mélanger l'ensemble. 

4. Déposer une cuiller à soupe du mélange précédemment obtenu à la base de chaque tranche d'aubergine et rouler le tout. Fixer à l'aide d'un cure dent. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

Roulés d'Aubergine à la Coriandre et au Cumin

Mon Accord Mets-Vin

Je choisis un vin blanc sec pour accompagner ces petits roulés d'aubergine. Un vin blanc sec en appellation Bordeaux sera idéal pour un apéritif aux airs estivaux. 

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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 06:30

Je dois bien l'avouer, l'aspect "barbecue" est géré dans son intégralité par Laurier. Et quand bien même je souhaiterais m'y ateler, je ne suis pas certaine qu'il me laisserait faire... Pourtant, il compte bien entendu sur moi pour toutes les étapes qui précèdent sa prestation. Tout aliment s'apprêtant à passer sur les grilles du barbecue doit ainsi être préparé, assaisoné en bonne et due forme, déposé dans un plat de service convenable et accompagné des ustensiles et autres contenants adéquats, permettant un bon déroulement de l'opération de cuisson -et c'est sans compter la vaisselle qui en découle. Je suis un peu médisante, mais n'est-ce pas un tout petit peu la vérité? 

Voici ma recette de blancs de poulets marinés. Laurier l'adore, et tous ceux qui l'on goûtée également. On pourra accentuer le coté épicé selon les préférences... bon barbecue!

Blancs de Poulet Marinés au Barbecue

Les ingrédients pour 4 personnes:
● 4 blancs de poulet

Pour la marinade

● 3 cuillers à soupe de miel liquide
● 2 cuillers à soupe de moutarde
● 1 cuiller à café de moutarde à l'ancienne
● 2 cuillers à soupe de ketchup
● 1 cuiller à café rase d'ail semoule ou 1 petite gousse d'ail hachée 
● 1 bonne pincée de harissa
● 1 cuiller à café rase de curry
● 1 cuiller à café rase d'épices massalé
● 1 cuiller à café d'herbes de Provence
● 5 cuillers à soupe d'huile d'olive
● 1 bonne pincée de sel
● 3 cuillers à soupe d'eau

Préparation
1. Préparer la marinade

Dans une jatte, mélanger le miel avec les moutardes. Lorsque le mélange s'est liquéfié, ajouter le ketchup, les épices et aromates puis ajouter l'eau.  Mélanger le tout. Ajouter ensuite l'huile d'olive progressivement tout en continuant à mélanger. 

2. Verser le mélange précédamment obtenu dans un contenant suffisament grand pour accueuillir l'ensemble de la viande et pouvant fermer hermétiquement. Y déposer les blancs de poulet en les faisant tourner sur eux même afins qu'ils s'enrobent totalement de marinade. Placer au frais et laisser mariner 4 à 24 heures. 
Le temps de marinade d'pendra du temps que vous avez devant vous. Il est possible de faire cuire la viande immédiatement, cependant plus longtemps elle aura mariné, plus elle sera fondante et savoureuse. 

Blancs de Poulet Marinés au Barbecue

3. Après le temps de marinade 
Préparer votre barbecue. Lorsque vos braises sont prêtes, déposer les blancs de poulets sur la grille et commencer à les faire cuire. 
Il faudra prendre soin de ne pas placer la viande trop près des braises car la sauce/marinade carboniserait. Laureir les place à environ 20-25cm au dessus des braises et allonge un peu le temps de cuisson. 
Retourner régulièrement les blancs de poulet et les badigeonner à chaque fois d'un peu de marinade, à l'aide d'un pinceau. Compter 20 à 25 minutes de cuisson environ.
La chair doit être tendre, mais pas rosée. 

Blancs de Poulet Marinés au Barbecue

Mon Accord Mets-Vin

Je pense que pour cette recette on pourra opter pour un vin rouge ou un vin blanc sec, selon les préférences. Pourquoi ne pas aller chercher les deux couleurs dans la même région? Je propose la Vallée du Rhône, et plus précisément l'appellation Chateauneuf-du-Pape. Puissance et épices pour les rouges, rondeur et fruité pour les blancs. 

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30 août 2014 6 30 /08 /août /2014 06:30

J'en conviens, le fenouil n'est vraiment pas un légume facile d'accès. Sa saveur anisée ne le rend pas aussi populaire que la carotte ou la pomme de terre. Je dois bien l'avouer, j'ai moi-même mis du temps à me convertir!

Tian de Fenouil et Pommes de Terre

Les ingrédients pour 4 personnes:
● 1 gros bulbe de fenouil
● 1 kg de petites pommes de terre (type ratte)
● 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
● ½ cuiller à café de poivre concassé
● ½ cuiller à café de gros sel ou de fleur de sel

Préparation

1. Laver soigneusement les petites pommes de terre et les couper en fines rondelles. Couper le fenouil en rondelles. 

2. Dans des petites cocottes individuelles, disposer les rondelles de pomme de terre et de fenouil en les intercalant de sorte à ce qu'elles soient bien sérrées les unes contres les autres. Ajouter les peluches du fenouil également, s'il y en a. 
On pourra également utiliser un plat à gratin. 

3. Préchauffer le four à 160°C. Arroser généreusement d'huile d'olive, saler et poivrer le dessus. Placer au four et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes. Oter ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 1/4 d'heure, de sorte à ce que le dessus soit doré. 

Tian de Fenouil et Pommes de Terre

Mon Accord Mets-Vin

Le choix du vin devra tenir compte du plat principal, mais si ces légumes sont servis en entrée, par exemple, on pourra peut etre envisager un Gewürztraminer, vin blanc très aromatique d'Alsace, qui saura faire face à la saveur originale du fenouil.

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